Сколько аппетитных первых блюд можно приготовить из мяса! Сытные щи, наваристые борщи, пикантные солянки и рассольники, а еще – харчо, шурпу, лагман, бозбаш и многие другие.
Говядина, свинина и баранина прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами, поэтому супы с мясом готовят в любое время года. Летом вы будете наслаждаться супчиками с добавлением сезонных овощей и зелени, а зимой подадите к столу более сытные кушанья с добавлением грибов и солений.
В этом разделе вы найдете множество рецептов традиционных и оригинальных супов с мясом, которые покорят вас богатым вкусом и непередаваемым ароматом. Можно и домашних побаловать, и гостей порадовать. Можно подобрать что-то подходящее и для малышей, и для людей старшего возраста, благо выбор велик.
Полезные советы:
• Мясо нужно заливать в кастрюле холодной водой (а не опускать в горячую), тогда бульон получится наваристым и вкусным.
• Чтобы мясной бульон получился прозрачным, во время закипания нужно постоянно снимать поднимающиеся на поверхность пену и жир. После закипания сразу убавляйте огонь до минимума и готовьте суп с мясом на медленном огне.
• Если в состав блюда входят соленые огурцы, щавель, то сначала в него кладут картофель, и лишь через некоторое время продукты, содержащие кислоту, иначе картофель плохо разварится.
• Суп с мясом станет ароматнее и вкуснее, если перед подачей к столу дать ему настояться в течение 10-20 минут.
