Салаты с рыбой не так часто, как хотелось бы, присутствуют на нашем столе, а зря. Ведь такие блюда содержат множество полезных веществ: большое количество белка, витамины, фосфор, калий, кальций, натрий, магний и др.
Вариантов подобных кушаний немало, ведь рыба прекрасно сочетается с различными продуктами – с овощами (картофелем, морковью, свеклой, цветной и белокочанной капустой, репчатым луком, огурцами, помидорами, сладким перцем, баклажанами, кабачками), сыром, рисом, зеленью и др.
Для таких блюд обычно берут отварную или припущенную рыбу. Также сюда можно добавлять рыбу горячего копчения и кусочки натуральных консервов. Соленая рыба (сельдь, килька, салака, анчоусы) придадут таким кушаньям пикантность и остроту.
Овощи для салатов с рыбой используют преимущественно в отварном виде. Заправляют такие кушанья только после того, овощи и рыбные продукты охлаждают, иначе блюда получатся не такими вкусными.
Для заправки салатов с рыбой подойдет майонез, смесь растительного масла, уксуса, сахара, соли и молотого перца. Чтобы придать блюду остроту, можно смешать растительное масло с уксусом, горчицей и сырыми желтками.
Нарезать продукты и заправлять их соусами рекомендуется непосредственно перед подачей салатов с рыбой к столу. Даже непродолжительное хранение таких блюд не лучшим образом сказывается на их вкусе.
Для оформления салатов с рыбой используют ломтики осетровой или лососевой рыбы, морепродукты, кусочки свежих, соленых или маринованных овощей, кружочки вареных яиц, маслины, зеленые листья салата, веточки петрушки или сельдерея.
Представленные на нашем сайте рецепты салатов с рыбой помогут вам разнообразить рацион, подавая к столу аппетитные и полезные блюда в будни и праздники.
