Каши издавна были одним из основных блюд нашей кухни. В древнерусских летописях сами застолья называли «кашами». В старину такие кушанья было принято готовить по случаю начала больших дел, отсюда и пошло выражение «заварить кашу».
Овсяная, гречневая, пшенная, перловая и другие каши содержат множество необходимых организму человека веществ: витамины, минеральные соли, клетчатку и др., в то же время в них мало калорий.
Каши входят в рацион детей и взрослых; их включают в меню вегетарианцы, незаменимы они и для тех, кто придерживается поста и различных диет.
Блюда из круп нормализуют обмен веществ, уменьшают количество жировых клеток в организме и в результате снижают риск развития многих заболеваний, а также помогают нам поддерживать вес в норме.
Полезные советы:
• Овсяную, манную и кукурузную крупы перед приготовлением не нужно промывать, а вот крупы из твердых зерен промывать рекомендуется.
• Чтобы крупа приготовилась быстро, ее следует замочить в воде заранее.
• Соотношение крупы и воды для приготовления рассыпчатой каши – 2:3, для вязкой каши – 1:3, а для жидкой – 1:4.
• Для варки каш, особенно на молоке, лучше использовать отдельную посуду, в которой вы не будете готовить другие блюда.
В этом разделе представлены вкусных и полезных рецепты каш, которые понравятся вам и вашим домашним.
