Предлагаем рецепты аппетитных салатов с грибами – от легких и простых в приготовлении, на каждый день, до оригинальных, способных украсить собой праздничный стол. Такие блюда будут кстати и на домашнем празднике, и на фуршете.
Вы можете использовать свежие, консервированные, соленые или маринованные грибы: шампиньоны, вешенки, лисички, грузди, опята и другие. Вариантов салатов с грибами множество, ведь они хорошо сочетаются со многими ингредиентами: с овощами, яйцами, мясом, птицей, рыбой, сыром, орехами и даже некоторыми фруктами.
Дадим несколько советов:
• Свежие грибы нужно хранить в холодильнике в бумажном пакете не более 5 дней. Перед этим не стоит их мыть, иначе грибы могут испортиться.
• Сушеные грибы хранят в закрытых емкостях в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.
• Маринованные грибы следует хранить при температуре 8°С, а соленые – при 5°С в хорошо проветриваемых помещениях. При этом нужно следить, чтобы они были покрыты рассолом, но не всплывали.
• Свежие и замороженные грибы для салатов предварительно отваривают или обжаривают. А если вы собираетесь добавить в такие блюда маринованные и соленые грибочки, то их нужно выложить на дуршлаг, чтобы стекла заливка.
• Салаты с грибами можно подать к столу в салатниках, на блюдах или порционно, выложить небольшими порциями на ломтики хлеба, крекеры либо на листья салата.
