Наш стол сложно представить без аппетитных закусок. Немало таких блюд готовят из птицы. Выбор рецептов закусок с курицей разнообразен, ведь птица хорошо сочетается с самыми разными продуктами.
Из куриного мяса готовят всевозможные канапе, паштеты, закусочные торты, рулетики, наггетсы, колбаски, заливные и др.
Куриное мясо можно подать и в качестве самостоятельной холодной закуски с различными соусами и овощными маринадами, которые прекрасно оттеняют его вкус. Из печенки домашней птицы получаются нежные паштеты, которые обычно предлагают в холодном виде.
Для подачи холодных закусок используют кусочки хлеба, тосты, крекеры, тарталетки, волованы, ломтики сыра, овощей, фруктов и т. п.
Горячие закуски с курицей нередко подают в посуде, в которой они готовились. Так, жюльены готовят и подают в кокотницах – металлических порционных кастрюльках с длинной ручкой. Можно использовать и другую порционную посуду: стеклянные формочки, керамические горшочки и т. д.
Учитывайте, что при приготовлении закусок с курицей не следует соединять холодные и горячие ингредиенты, иначе блюдо может быстро испортиться. Заправлять такие блюда (сметаной, майонезом, растительным маслом и др.) необходимо непосредственно перед подачей к столу.
Постарайтесь, чтобы закуски с птицей на вашем столе были разнообразными и при этом хорошо сочетались с основными блюдами. На нашем сайте представлены рецепты кушаний, которые наверняка придутся по вкусу вам и вашим гостям!
