Закуска из курицы и овощей с майонезом

Рецепт приготовления закуски из вареной курицы и овощей под майонезом:

1. Очистить луковицу, корень петрушки и одну морковь, залить холодной водой (1,5 л), довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошинами, убавить огонь и оставить так на 5-10 минут.
2. В приготовленный отвар положить предварительно промытую тушку курицы (1,2-1,5 кг), довести до кипения и варить на медленном огне до готовности примерно 1,5 часа. Затем снять с огня и оставить остывать в отваре.
3. Подготовить желатин: залить его 0,5 стакана воды и оставить в теплом месте до полного растворения.
4. Куриные яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками.
5. Отварить не очищая картофель и оставшуюся морковь, остудить, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
6. Соленые огурцы нарезать кружочками.
7. Майонез размешать с сахаром и отложить половину его объема для приготовления заливки.
8. Соединить нарезанные яйца, картофель, морковь и огурцы, заправить их половиной приготовленного майонеза, добавить консервированный зеленый горошек, всё перемешать и выложить равномерным слоем на блюдо.
9. Остывшую куриную тушку нарезать на порционные куски удалив хрящи и кости. Разложить вторым слоем поверх овощей на блюде.
10. Зелень петрушки мелко нашинковать.
11. Приготовить заливку: отложенную половину майонеза смешать с растворённым желатином и измельченной зеленью, поместить емкость с этой смесью в холодную воду и взбить её венчиком.
12. Полить майонезной заливкой разложенные кусочки курицы и убрать блюдо в холодильник.
13. Перед подачей украсить веточками зелени.