Паштет из мясных обрезков

Ингредиенты:

мясные обрезки — 400 г
печень готовая — 200 г
корень петрушки — 50 г
корень сельдерея — 50 г
картофель средних размеров — 2 шт.
ломтики белого хлеба — 2-3 шт.
масло растительное — З ст. л.
вино красное или белое — 70 мл
бульон мясной — 250 мл
томатная паста — 100 г
масло сливочное — 80 г
молотый черный, красный и душистый перец — по 1 ч.л.
тмин — 1 ч. л.
горчица — 2 ст. л.
майонез — 3 ст. л.
соленый огурец — 2-3 шт.
лимон — 1/4 часть
маслины без косточки — 10-15 шт.
яйцо куриное вареное — 2 шт.
зелень укропа или петрушки
соль по вкусу

Рецепт приготовления мясного паштета из обрезков мяса и печени:

Обрезки тушеного и жареного мяса, готовую свиную или говяжью печень нарезать кусочками одинаковой величины.
Бульон довести до кипения и положить в него кусочки мяса и печени на несколько минут.
При необходимости снять с бульона образовавшуюся пену и вынуть шумовкой мясо и печень.
В кипящий бульон положить коренья сельдерея и петрушки, варить их до мягкости, затем положить в бульон картофель и влить вино. Вынуть всё из бульона когда картофель будет готов.
Мясо, печень, коренья и картофель измельчить в блендере до консистенции пюре.
Выложить полученное пюре в посуду, добавить туда хлебные крошки, томатную пасту, горчицу, соль и перец. Всё тщательно перемешать.
Затем прибавить майонез и размягченное сливочное масло, снова всё перемешать.
Соленый огурец нарезать кружочками, лимон – половинками круга, сваренные вкрутую – яйца дольками.
Выложить готовый паштет для подачи, украсить нарезанным соленым огурцом, лимоном, яйцами, маслинами и веточками зелени.