Рецепты в духовке на Новый год

Грибы, фаршированные мясом

Ингредиенты:

• шампиньоны — 12 шт.,
• фарш мясной — 100 г,
• корнишоны — 5 шт.,
• перец сладкий красный — 1/2 шт.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• сыр твердый тертый — 3 ст. ложки,
• майонез — 1 ст. ложка,
• специи,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт фаршированных грибов в духовке на Новый год:

1. Корнишоны и сладкий перец мелко нарежьте.
2. Чеснок порубите. Зелень измельчите.
3. Смешайте мясной фарш, корнишоны, сладкий перец, зелень. Добавьте немного соли, перца, чеснока и хорошо перемешайте. Затем добавьте майонез и еще раз тщательно перемешайте.
4. У грибов удалите ножки. Шляпки промойте, очистив серединку от перепонок.
5. Наполните шляпки приготовленной начинкой «с горкой».
6. Застелите противень фольгой. Выложите подготовленные грибы, накройте вторым листом фольги.
7. Запекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
8. Снимите верхний лист фольги, посыпьте каждый гриб тертым сыром и снова поместите изделия в духовку, чтобы сыр расплавился.
9. Подавайте изделия к столу горячими.

А можно приготовить в духовке на Новый год аппетитную буженину с пряностями.

Буженина в горчичном маринаде

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 2 кг,
• чеснок — 4 зубчика,
• соус соевый — 2 ст. ложки,
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки,
• горчица зернистая — 1 ст. ложка,
• тимьян, розмарин — по 1-2 веточки,
• специи для свинины, кориандр молотый — по 1 ч. ложке,
• перец черный горошком — 1 ч. ложка,
• смесь перцев,
• соль — 1 ч. ложка.

Новогодний рецепт буженины в горчичном маринаде:

1. В глубокой емкости соедините подсолнечное масло, соевый соус, приправы с солью. 2.Добавьте 1 протертый зубчик чеснока, перемешайте.
2. Оставшийся чеснок нарежьте тонкими пластинами.
3. По всему куску свинины сделайте надрезы ножом, в прорези вставьте пластины чеснока.
4. Мясо переложите в посуду с маринадом, смажьте им со всех сторон, накройте крышкой.
5. Поместите в холодильнике минимум на 2 часа.
6. Выложите мясо на фольгу (лучше использовать 2 слоя), сверху уложите веточки розмарина и тимьяна, кусок свинины и со всех сторон заверните. Выложите в форму для запекания.
7. Запекайте свинину в духовке в течение часа при температуре 180 градусов.
8. Аккуратно раскройте фольгу, полейте мясо выделившимся соком. Запекайте еще 20 минут до образования румяной корочки.

Курица, фаршированная апельсином и черносливом

Ингредиенты:

• тушка курицы — 1 шт. (1,5 кг),
• апельсин — 1 шт.,
• чернослив — 50 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• масло растительное,
• специи для курицы,
• перец черный молотый,
• соль.

Новогодний рецепт приготовления фаршированной курицы в духовке:

1. Курицу натрите снаружи и внутри солью и перцем, посыпьте специями и также вотрите их. Оставьте курицу на 10-15 минут.
2. Чернослив промойте и разрежьте пополам.
3. Апельсин разрежьте пополам. Половину нарежьте на небольшие куски.
4. Смешайте кусочки апельсина с черносливом и чесноком.
5. Нафаршируйте полученной смесью птицу.
6. Выложите курицу в форму для запекания, слегка смазанную маслом.
7. Запекайте фаршированную птицу в духовке 1,5-2 часа: сначала – 30-40 минут при температуре 180-200 градусов, а затем – при 160.
8. Оставшуюся половину апельсина нарежьте ломтиками. Уложите вокруг курицы перед подачей.

«Гармошка» из свинины с курицей

Ингредиенты:

• мякоть свинины (вырезка, шея) — 1 кг,
• грудка куриная — 2 шт.,
• сало соленое — 200 г,
• аджика и кетчуп — по 1 ст. ложке,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• травы прованские,
• соль.

Рецепт «Гармошка» из свинины с курицей в духовке на Новый год:

1. В свинине сделайте глубокие поперечные надрезы на расстоянии 1-1,5 см, не доходя до края 1 см.
2. Аджику, кетчуп и растительное масло смешайте.
3. Мясо посолите, распределите по всему куску приготовленный соус.
4. Переложите свинину в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 4-6 часов для маринования.
5. Куриные грудки нарежьте тонкими слайсами. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Посолите и посыпьте прованскими травами с двух сторон.
6. Соленое сало без шкурки тонко нарежьте.
7. В каждый разрез на свинине вставьте по пластине сала, ломтик куриного мяса, снова сало. В результате у вас должна получиться «гармошка». Мясо перевяжите кулинарной нитью или шпагатом, чтобы оно сохраняло форму; заверните в несколько слоев фольги.
8. Запекайте в духовке в течение 50-60 минут при температуре 200 градусов.
9. Выньте блюдо из духовки, раскройте фольгу. Снова поместите «гармошку» в духовой шкаф и запекайте до золотистой корочки еще 15-20 минут. Чтобы мясо быстрее подрумянилось, можете включить режим конвекции.

Расскажем, что еще можно приготовить в духовке на Новый год. Праздничный стол украсят рулеты из мяса с грибами, сыром и другими ингредиентами.

Мясной рулет с грибами

Ингредиенты:

• фарш смешанный (свинина и говядина) — 300 г,
• шампиньоны — 300 г,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• яйцо — 1 шт.,
• сыр твердый — 100 г,
• масло растительное,
• майонез — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый,
• соль.

Новогодний рецепт мясного рулета с грибами в духовке:

1. Лук пропустите через мясорубку.
2. Мясной фарш смешайте с сырым яйцом и луком, посолите и поперчите.
3. Морковь отварите до готовности, нарежьте брусочками.
4. Грибы нарежьте ломтиками.
5. Жарьте шампиньоны на растительном масле 2-3 минуты. Лишнее масло слейте, а грибы остудите.
6. Сыр натрите на терке.
7. Фарш выложите тонким слоем на кусок фольги. Уложите на мясо подготовленные грибы и морковь. Сверните рулет, выложите его на противень. Смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
8. Запекайте рулет в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Мясной рулет с сыром

Ингредиенты:

•  
• фарш из свинины — 500 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• молоко — 100 мл,
• сыр твердый тертый — 2 ст. ложки,
• булочка пшеничная — 1 шт.,
• сметана — 3 ст. ложки,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт мясного рулета с сыром в духовке на Новый год:

1. Булочку замочите в молоке, затем отожмите.
2. Смешайте хлеб с фаршем и пропустите через мясорубку.
3. Полученную массу разведите молоком, оставшимся от замачивания.
4. Яйца сварите вкрутую, очистите и порубите.
5. Лук мелко нарежьте.
6. В смазанный маслом рукав для запекания уложите фарш слоем 1,5 см, на него – рубленые яйца и лук, сформуйте рулет.
7. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
8. Рукав аккуратно разрежьте, смажьте рулет сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 20 минут.