|
Рецепты вторых блюд на Новый год
Какое второе блюдо приготовить на Новый год? Вашим гостям понравятся семга под пармезаном, форель в панировке из орехов, «кармашки» из свинины с овощами и имбирем, курица, запеченная с грушами, и другие аппетитные кушанья.
Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов приготовления вторых блюд к Новому году на праздничный стол. Семга под пармезаном
Ингредиенты:
- филе семги 500 г,
- сыр пармезан 30 г,
- хлеб пшеничный 50 г,
- зелень петрушки,
- перец красный молотый,
- соль.
Новогодний рецепт семги под пармезаном на второе:
- Филе семги нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
- С хлеба срежьте корки. Измельчите крошки в блендере.
- Пармезан натрите на мелкой терке.
- Зелень измельчите.
- Смешайте хлебные крошки, сыр и зелень.
- Уложите рыбу в форму для запекания, застеленную кулинарной бумагой. Сверху выложите пряную смесь.
- Запекайте в духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов.
Форель в панировке из орехов
Ингредиенты:
- форель 1 шт.,
- ядра грецких орехов 30 г,
- мука пшеничная 1 ст. ложка,
- масло растительное,
- цедра лимона 1 ч. ложка,
- соль.
Рецепт форели в панировке на второе к новогоднему столу:
- Рыбу помойте и обсушите.
- Ядра орехов измельчите.
- Смешайте муку, орехи и соль.
- В полученной смеси запанируйте рыбу.
- Выложите форель на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 градусов.
Не можете решить, какое второе блюдо приготовить на Новый год? Возможно, вам стоит отдать предпочтение сытным кушаньям из мяса?
«Кармашки» из свинины с овощами и имбирем
Ингредиенты:
- корейка свиная на косточке 4 шт.,
- перец сладкий 1 шт.,
- лук репчатый 1 головка,
- корень имбиря 75 г,
- масло растительное.
для маринада:
- лук репчатый 1 головка,
- аджика 1 ч. ложка,
- вино сухое белое 150 мл,
- масло растительное 100 г.
Как приготовить к Новому году «кармашки» из свинины на второе:
- Имбирь и лук измельчите.
- Сладкий перец нарежьте маленькими кубиками.
- Подготовленные ингредиенты смешайте.
- Свинину вымойте и обсушите. Надрежьте сбоку мякоть так, чтобы получились «кармашки». Поместите внутрь овощную начинку с имбирем и прижмите края.
- Для маринада лук нарежьте полукольцами.
- Смешайте его с растительным маслом, вином и аджикой.
- Залейте мясо приготовленным маринадом и оставьте на несколько часов.
- Обжарьте свиные «кармашки» по 4-5 минут с каждой стороны, поливая маринадом.
Говядина, запеченная с грибами и сыром
Ингредиенты:
- филе говядины 400 г,
- шампиньоны 4 шт.,
- лук репчатый 1 головка,
- сыр полутвердый 120 г,
- сметана 10-15%-ной жирности 70 г,
- масло растительное 1 ст. ложка,
- паприка молотая 1 ст. ложка,
- перец черный молотый,
- соль.
Рецепт запеченной говядины на второе к Новому году:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Выложите кольца лука в форму для запекания, смазанную маслом.
- Мясо нарежьте поперек волокон на порционные куски толщиной не более 2 см и тщательно отбейте с двух сторон.
- Уложите мясо на лук в форме для запекания, посолите.
- Грибы нарежьте тонкими пластинками, выложите на мясо, поперчите.
- Сметану разбавьте кипяченой водой (4 столовые ложки), добавьте паприку и перемешайте.
- Сметану с паприкой вылейте на грибы.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Посыпьте сыром продукты в форме.
- Запекайте говядину с грибами в духовом шкафу в течение 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Баранина, тушенная с черносливом и миндалем
Ингредиенты:
- мякоть баранины 300 г,
- лук репчатый 1 головка,
- чернослив без косточек 50 г,
- лимон 3 шт.,
- ядра миндаля 20 г,
- масло растительное 1 ст. ложка,
- зелень петрушки,
- сахар 1 ч. ложка,
- перец черный молотый,
- соль.
Рецепт тушенной говядины на второе к новогоднему столу:
- Лук нарежьте соломкой.
- Из лимонов отожмите сок.
- Мясо поперчите, добавьте лук, сок лимона.
- Маринуйте баранину 1–2 часа на холоде.
- Мясо обсушите, обжарьте на масле. Затем подлейте воду так, чтобы она покрывала баранину наполовину, посолите и тушите, пока она не станет мягкой.
- Миндаль измельчите в ступке.
- Добавьте к мясу подготовленный чернослив и миндаль, доведите блюдо до готовности. В конце добавьте сахар и маринад от баранины.
- При подаче разрежьте баранину на порции, оформите зеленью.
А можно приготовить на Новый год второе блюдо из птицы – курицы, индейки или утки.
Курица, запеченная с грушами
Ингредиенты:
- курица 1,5-2 кг,
- груши небольшие 4-5 шт.,
- перец острый 1 ч. ложка,
- соль.
для соуса:
- соус соевый 4 ст. ложки,
- уксус бальзамический 1 ст. ложка,
- горчица 1 ч. ложка,
- масло растительное 2 ст. ложки.
Новогодний рецепт запеченной курицы на второе:
- Курицу тщательно натрите солью и перцем внутри и снаружи.
- Для соуса смешайте соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус и горчицу. 3.Одну-полторы груши нарежьте кружочками.
- У остальных груш удалите сердцевину с семенами, нарежьте плоды дольками.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на дно кружочки груш.
- Курицу начините частью долек груш. Ножки и крылья свяжите кулинарной нитью. Переложите птицу в форму для запекания. Оставшиеся дольки груш разложите вокруг курицы. С помощью кулинарной кисти смажьте птицу третьей часть приготовленного соуса.
- Запекайте курицу в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов, затем убавьте нагрев до 150 градусов и запекайте еще 40-60 минут в зависимости от веса птицы. Во время приготовления смажьте ее 2-3 раза оставшимся соусом.
Грудка индейки, запеченная с грибами и сыром
Ингредиенты:
- грудка индейки 1 кг,
- помидоры 2 шт.,
- шампиньоны 200 г,
- сыр твердый 130 г.
для маринада:
- соус соевый 3 ст. ложки,
- масло оливковое 3 ст. ложки,
- базилик сушеный 1 ч. ложка,
- порошок имбиря ½ ч. ложки,
- перец черный молотый,
- мед жидкий 1 ст. ложка.
Рецепт запеченной грудки индейки на второе к Новому году:
- Для маринада перечисленные ингредиенты смешайте.
- В грудке птицы острым ножом сделайте поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не доходя до низа.
- Смажьте индейку со всех сторон и в разрезах приготовленным маринадом. Оставьте на 1-1,5 часа или на ночь в холодильнике.
- Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.
- Сыр нарежьте пластинами, помидоры – тонкими кружочками.
- Грудку индейки выложите в форму для запекания. В каждый надрез вставьте по 2 ломтика сыра, шампиньонов и помидоров. Накройте фольгой так, чтобы она не соприкасалась с начинкой.
- Запекайте индейку в разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут.
- Снимите фольгу и запекайте блюдо еще 25 минут.
- Нарежьте птицу на порционные куски и подавайте к столу.
Утка, запеченная с апельсинами
Ингредиенты:
- утка 1 шт. (2 кг),
- апельсины 2 шт.,
- специи 1 ч. ложка.
для маринада:
- лимон 1 шт.,
- чеснок 3 зубчика,
- соус соевый 100 г,
- мед жидкий 3 ст. ложки,
- имбирь молотый 1 ч. ложка.
Как приготовить на второе запеченную утку к новогоднему столу:
- Для маринада чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте лимонный сок, соевый соус, мед, чеснок и молотый имбирь.
- Птицу смажьте приготовленным маринадом снаружи и внутри, выложите в рукав для запекания, завязав его с одной стороны.
- Поместите птицу в холодильник на 4-6 часов.
- Апельсины нарежьте ломтиками.
- Выньте утку из рукава, натрите специями и нафаршируйте ломтиками апельсинов. Снова уложите в рукав и завяжите его с двух сторон. Сделайте сверху несколько проколов зубочисткой для выхода пара.
- Запекайте птицу духовке 1 час 50 минут при температуре 180 градусов.
- Рукав разрежьте и готовьте еще в течение 10 минут, пока утка не подрумянится.
|
|