Главная страница
Коллекция рецептов
Подборки рецептов
Рецепты вторых блюд на Новый год
23из50

Рецепты вторых блюд на Новый год

 

Какое второе блюдо приготовить на Новый год? Вашим гостям понравятся семга под пармезаном, форель в панировке из орехов, «кармашки» из свинины с овощами и имбирем, курица, запеченная с грушами, и другие аппетитные кушанья.

Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов приготовления вторых блюд к Новому году на праздничный стол.

Семга под пармезаном

Ингредиенты:

  • филе семги 500 г,
  • сыр пармезан 30 г,
  • хлеб пшеничный 50 г,
  • зелень петрушки,
  • перец красный молотый,
  • соль.

Новогодний рецепт семги под пармезаном на второе:

  1. Филе семги нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
  2. С хлеба срежьте корки. Измельчите крошки в блендере.
  3. Пармезан натрите на мелкой терке.
  4. Зелень измельчите.
  5. Смешайте хлебные крошки, сыр и зелень.
  6. Уложите рыбу в форму для запекания, застеленную кулинарной бумагой. Сверху выложите пряную смесь.
  7. Запекайте в духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов.

 

Форель в панировке из орехов

Ингредиенты:

  • форель 1 шт.,
  • ядра грецких орехов 30 г,
  • мука пшеничная 1 ст. ложка,
  • масло растительное,
  • цедра лимона 1 ч. ложка,
  • соль.

Рецепт форели в панировке на второе к новогоднему столу:

  1. Рыбу помойте и обсушите.
  2. Ядра орехов измельчите.
  3. Смешайте муку, орехи и соль.
  4. В полученной смеси запанируйте рыбу.
  5. Выложите форель на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 градусов.

 

Не можете решить, какое второе блюдо приготовить на Новый год? Возможно, вам стоит отдать предпочтение сытным кушаньям из мяса?

 

«Кармашки» из свинины с овощами и имбирем

Ингредиенты:

  • корейка свиная на косточке 4 шт.,
  • перец сладкий 1 шт.,
  • лук репчатый 1 головка,
  • корень имбиря 75 г,
  • масло растительное.

для маринада:

  • лук репчатый 1 головка,
  • аджика 1 ч. ложка,
  • вино сухое белое 150 мл,
  • масло растительное 100 г.

Как приготовить к Новому году «кармашки» из свинины на второе:

  1. Имбирь и лук измельчите.
  2. Сладкий перец нарежьте маленькими кубиками.
  3. Подготовленные ингредиенты смешайте.
  4. Свинину вымойте и обсушите. Надрежьте сбоку мякоть так, чтобы получились «кармашки». Поместите внутрь овощную начинку с имбирем и прижмите края.
  5. Для маринада лук нарежьте полукольцами.
  6. Смешайте его с растительным маслом, вином и аджикой.
  7. Залейте мясо приготовленным маринадом и оставьте на несколько часов.
  8. Обжарьте свиные «кармашки» по 4-5 минут с каждой стороны, поливая маринадом.

 

Говядина, запеченная с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • филе говядины 400 г,
  • шампиньоны 4 шт.,
  • лук репчатый 1 головка,
  • сыр полутвердый 120 г,
  • сметана 10-15%-ной жирности 70 г,
  • масло растительное 1 ст. ложка,
  • паприка молотая 1 ст. ложка,
  • перец черный молотый,
  • соль.

Рецепт запеченной говядины на второе к Новому году:

  1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  2. Выложите кольца лука в форму для запекания, смазанную маслом.
  3. Мясо нарежьте поперек волокон на порционные куски толщиной не более 2 см и тщательно отбейте с двух сторон.
  4. Уложите мясо на лук в форме для запекания, посолите.
  5. Грибы нарежьте тонкими пластинками, выложите на мясо, поперчите.
  6. Сметану разбавьте кипяченой водой (4 столовые ложки), добавьте паприку и перемешайте.
  7. Сметану с паприкой вылейте на грибы.
  8. Сыр натрите на крупной терке.
  9. Посыпьте сыром продукты в форме.
  10. Запекайте говядину с грибами в духовом шкафу в течение 30-40 минут при температуре 200 градусов.

 

Баранина, тушенная с черносливом и миндалем

Ингредиенты:

  • мякоть баранины 300 г,
  • лук репчатый 1 головка,
  • чернослив без косточек 50 г,
  • лимон 3 шт.,
  • ядра миндаля 20 г,
  • масло растительное 1 ст. ложка,
  • зелень петрушки,
  • сахар 1 ч. ложка,
  • перец черный молотый,
  • соль.

Рецепт тушенной говядины на второе к новогоднему столу:

  1. Лук нарежьте соломкой.
  2. Из лимонов отожмите сок.
  3. Мясо поперчите, добавьте лук, сок лимона.
  4. Маринуйте баранину 1–2 часа на холоде.
  5. Мясо обсушите, обжарьте на масле. Затем подлейте воду так, чтобы она покрывала баранину наполовину, посолите и тушите, пока она не станет мягкой.
  6. Миндаль измельчите в ступке.
  7. Добавьте к мясу подготовленный чернослив и миндаль, доведите блюдо до готовности. В конце добавьте сахар и маринад от баранины.
  8. При подаче разрежьте баранину на порции, оформите зеленью.

 

А можно приготовить на Новый год второе блюдо из птицы – курицы, индейки или утки.

 

Курица, запеченная с грушами

Ингредиенты:

  • курица 1,5-2 кг,
  • груши небольшие 4-5 шт.,
  • перец острый 1 ч. ложка,
  • соль.

для соуса:

  • соус соевый 4 ст. ложки,
  • уксус бальзамический 1 ст. ложка,
  • горчица 1 ч. ложка,
  • масло растительное 2 ст. ложки.

Новогодний рецепт запеченной курицы на второе:

  1. Курицу тщательно натрите солью и перцем внутри и снаружи.
  2. Для соуса смешайте соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус и горчицу. 3.Одну-полторы груши нарежьте кружочками.
  3. У остальных груш удалите сердцевину с семенами, нарежьте плоды дольками.
  4. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на дно кружочки груш.
  5. Курицу начините частью долек груш. Ножки и крылья свяжите кулинарной нитью. Переложите птицу в форму для запекания. Оставшиеся дольки груш разложите вокруг курицы. С помощью кулинарной кисти смажьте птицу третьей часть приготовленного соуса.
  6. Запекайте курицу в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов, затем убавьте нагрев до 150 градусов и запекайте еще 40-60 минут в зависимости от веса птицы. Во время приготовления смажьте ее 2-3 раза оставшимся соусом.

 

Грудка индейки, запеченная с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • грудка индейки 1 кг,
  • помидоры 2 шт.,
  • шампиньоны 200 г,
  • сыр твердый 130 г.

для маринада:

  • соус соевый 3 ст. ложки,
  • масло оливковое 3 ст. ложки,
  • базилик сушеный 1 ч. ложка,
  • порошок имбиря ½ ч. ложки,
  • перец черный молотый,
  • мед жидкий 1 ст. ложка.

Рецепт запеченной грудки индейки на второе к Новому году:

  1. Для маринада перечисленные ингредиенты смешайте.
  2. В грудке птицы острым ножом сделайте поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не доходя до низа.
  3. Смажьте индейку со всех сторон и в разрезах приготовленным маринадом. Оставьте на 1-1,5 часа или на ночь в холодильнике.
  4. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.
  5. Сыр нарежьте пластинами, помидоры – тонкими кружочками.
  6. Грудку индейки выложите в форму для запекания. В каждый надрез вставьте по 2 ломтика сыра, шампиньонов и помидоров. Накройте фольгой так, чтобы она не соприкасалась с начинкой.
  7. Запекайте индейку в разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут.
  8. Снимите фольгу и запекайте блюдо еще 25 минут.
  9. Нарежьте птицу на порционные куски и подавайте к столу.

 

Утка, запеченная с апельсинами

Ингредиенты:

  • утка 1 шт. (2 кг),
  • апельсины 2 шт.,
  • специи 1 ч. ложка.

для маринада:

  • лимон 1 шт.,
  • чеснок 3 зубчика,
  • соус соевый 100 г,
  • мед жидкий 3 ст. ложки,
  • имбирь молотый 1 ч. ложка.

Как приготовить на второе запеченную утку к новогоднему столу:

  1. Для маринада чеснок пропустите через пресс.
  2. Смешайте лимонный сок, соевый соус, мед, чеснок и молотый имбирь.
  3. Птицу смажьте приготовленным маринадом снаружи и внутри, выложите в рукав для запекания, завязав его с одной стороны.
  4. Поместите птицу в холодильник на 4-6 часов.
  5. Апельсины нарежьте ломтиками.
  6. Выньте утку из рукава, натрите специями и нафаршируйте ломтиками апельсинов. Снова уложите в рукав и завяжите его с двух сторон. Сделайте сверху несколько проколов зубочисткой для выхода пара.
  7. Запекайте птицу духовке 1 час 50 минут при температуре 180 градусов.
  8. Рукав разрежьте и готовьте еще в течение 10 минут, пока утка не подрумянится.

 

Другие популярные рецеты:

 

 

 
© Just_Cook_Me.com 2024
товаров:
на сумму:руб.
Не дозвонились?
Закажите обратный звонок, и наш сотрудник сам вам перезвонит!
Ваше имя *
Номер телефона *
E-mail адрес
Текст сообщения
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен
и согласен с правилами обработки заявок.