Рецепты приготовления блюд к обеду на сковороде

Капуста, тушенная со сладким перцем и помидором на сковороде

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 500 г,
• перец сладкий — 1 шт.,
• помидор — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• лук репчатый — 2 головки,
• вода,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• масло растительное — 3 ст. ложки,
• зелень петрушки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление тушенной капусты к обеду на сковороде:

1. Лук, морковь и сладкий перец, удалив у него семена, нарежьте не очень крупно.
2. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
3. На сковороде разогрейте немного масла, выложите нарезанные овощи. Обжаривайте их, периодически перемешивая, около 10 минут.
4. Капусту нашинкуйте тонкими полосками или нарежьте небольшими кубиками.
5. Помидор ошпарьте кипятком и, сняв с него кожицу, нарежьте средними кусочками.
6. Добавьте к овощам на сковороде капусту и помидор, перемешайте и готовьте еще в течение 5-7 минут.
7. Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Тушите под крышкой на слабом огне до полной готовности овощей, при необходимости подливая кипящую воду.
8. Зелень мелко порубите.
9. При подаче посыпьте блюдо зеленью.

Картофель с грибами на сковороде к обеду

Ингредиенты:

• картофель — 6 клубней,
• шампиньоны — 150 г,
• масло растительное,
• зелень укропа сушеная — 1 ч. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт картофеля с грибами к обеду на сковороде:

1. Лук нарежьте тонкими ломтиками.
2. Картофель очистите от кожуры и нарежьте соломкой, промойте в воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
3. Грибы нарежьте ломтиками.
4. Лук обжарьте на сковороде с маслом до прозрачности.
5. Добавьте к луку шампиньоны и готовьте 4-6 минут.
6. Выложите на сковороду картофель, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут. Если хотите, чтобы картошка покрылась хрустящей корочкой, не накрывайте сковороду крышкой.
7. В конце приготовления посолите, поперчите и посыпьте укропом.

А что приготовить на обед на сковороде из рыбы? Вы можете пожарить или потушить ее с добавлением овощей.

Тунец, тушенный с овощами на сковороде

Ингредиенты:

• тунец замороженный — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• вода — 300 мл,
• майонез — 2 ст. ложки,
• масло растительное — 40 г,
• лук зеленый,
• приправа для рыбы,
• соль по вкусу.

Как приготовить тунца с овощами на сковороде:

1. Рыбу разморозьте, выпотрошите и промойте; удалите голову, плавники и хвост. Разрежьте тунца вдоль хребта и разделите на порционные куски.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. На сковороде хорошо прогрейте масло и спассеруйте лук и морковь, периодически помешивая, до мягкости.
5. Майонез смешайте с водой.
6. Выложите на сковороду рыбу, полейте приготовленной заливкой, посолите, добавьте приправу и тушите в течение 20-25 минут до готовности.
7. Зеленый лук мелко нарежьте.
8. При подаче посыпьте рыбу луком.

Свинина, тушенная с овощами и соевым соусом

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 600 ,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• вода или бульон мясной — 250 мл,
• соус соевый — 1 ст. ложка,
• томатная паста — 1 ст. ложка,
• масло подсолнечное — 50 г,
• лавровый лист — 2 шт.,
• приправа для мяса — 1 ч. ложка,
• смесь перцев,
• соль по вкусу.

Рецепт тушенной свинины на сковороде к обеду:

1. Морковь очистите и нарежьте кружочками, лук – кубиками.
2. Свинину нарежьте кусочками размером около 3 см.
3. На сковороде хорошо разогрейте масло, выложите куски мяса, посыпьте специями, добавьте соевый соус. Обжарьте свинину в течение нескольких минут до образования румяной корочки на сильном огне.
4. Добавьте к мясу лук, морковь и обжаривайте, помешивая, 4-5 минут.
5. Добавьте томатную пасту, воду или бульон, перемешайте, посолите и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, убавьте нагрев и тушите свинину с овощами 40-45 минут. При необходимости подливайте бульон или воду.
6. Чеснок измельчите.
7. В конце приготовления добавьте на сковороду чеснок и лавровый лист, тушите еще 5 минут.

Бефстроганов из говядины с грибами на сковороде

Ингредиенты:

• мякоть говядины (вырезка) — 500 г,
• шампиньоны — 200 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• вода — 400 мл,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• сметана — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 3-4 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление бефстроганов с грибами на обед:

1. Чтобы приготовить бефстроганов на обед на сковороде, мясо нарежьте тонкими кусочками, как для азу.
2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте говядину на сильном огне в течение 5 минут, перемешав за это время не более двух раз.
3. Добавьте муку, перемешайте и готовьте еще минуту. Переложите в миску.
4. Шампиньоны мелко нарежьте.
5. Лук нашинкуйте полукольцами.
6. Обжарьте лук на оставшемся масле в течение 4-5 минут.
7. К луку добавьте грибы, перемешайте и готовьте до испарения жидкости, периодически помешивая, 5-7 минут.
8. К овощам добавьте мясо, поверх него выложите сметану, перемешайте, посолите, поперчите, подлейте 2 стакана горячей воды, еще раз перемешайте и тушите под крышкой в течение 30 минут.

Куриное филе в кляре на сковороде к обеду

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 500 г,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

для кляра:

• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сметана — 1 ст. ложка,
• паприка сладкая молотая,
• соль по вкусу.

Как приготовить куриное филе на сковороде:

1. Куриное филе нарежьте кусками толщиной около 1,5-2 см.
2. Кусочки курицы слегка отбейте кулинарным молоточком, посолите и поперчите.
3. Для кляра яйца, соль и паприку смешайте венчиком.
4. Добавьте к яичной смеси сметану, перемешайте.
5. Всыпьте просеянную муку и еще раз тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
6. Кусочки курицы обмакивайте в кляр с двух сторон и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Оладьи из говяжьей печени на сковороде

Ингредиенты:

• печень говяжья — 800 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• молоко — 50 мл,
• мука пшеничная — 4 ст. ложки,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт приготовления печеночных оладий на сковороде к обеду:

1. Печень промойте, удалите пленки и внутренние протоки. Обсушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
2. Измельчите печень с помощью блендера или мясорубки.
3. К печеночной массе добавьте молоко, яйцо, муку, соль и черный перец, взбейте до однородности. Масса должна получиться достаточно жидкой.
4. Перелейте полученную массу в миску и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, пока масса немного не загустеет. При необходимости добавьте немного муки.
5. На сковороде разогрейте на среднем огне часть масла, выложите ложкой печеночную массу в виде небольших круглых оладий. Жарьте их по 5-6 минут с двух сторон до готовности, при необходимости добавляя растительное масло.