Рецепты приготовления блюд из фарша на сковороде

Даже начинающий кулинар без особого труда сможет приготовить сытное и вкусное блюдо, которое получило название макароны по-флотски.

Макароны с фаршем по-флотски на сковороде

Ингредиенты:

• фарш мясной — 500 г,
• макаронные изделия (рожки, ракушки или спирали) — 500 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление макарон с фаршем на сковороде:

1. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и продолжайте обжаривать.
3. В кастрюле с подсоленной водой отварите в течение 10 минут макаронные изделия.
4. Слейте воду с макарон, переложите их к мясу, перемешайте и слегка обжарьте. При желании вы можете добавить различные специи и зелень.

Какие ещё блюда можно приготовить из фарша на сковороде? Приведем рецепт гречаников из мясного фарша и гречневой каши. Их пропорции можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Такое блюдо можно приготовить как обычные котлеты на сковороде, а можно потушить в соусе, и тогда оно будет немного мягче и сочнее.

Гречаники со смешанным фаршем на сковороде

Ингредиенты:

• смешанный фарш — 500 г,
• гречневая каша — 500 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• репчатый лук — 2 головки,
• сухари панировочные,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт приготовления жареных гречаников с фаршем:

1. Фарш смешайте с гречневой кашей, добавьте яйцо и обжаренный репчатый лук, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
2. Сформируйте из полученной массы изделия в виде котлет, обваляйте их в сухарях.
3. Обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до образования румяной корочки.

Зразы в кляре «Аппетитные» на сковороде

Ингредиенты:

• куриный фарш — 500 г,
• чеснок — 3 зубчика,
• репчатый лук — 1 головка,
• булка — 100 г,
• молоко — 100 мл,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

для начинки:

• сыр — 100 г,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сливочное масло — 2 ст. ложки,
• зелень укропа и петрушки.

для кляра:

• яйца куриные — 2 шт.,
• сметана или майонез — 3-4 ст. ложки,
• разрыхлитель — 1/2 ч. ложки,
• мука пшеничная,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить зразы с куриным фаршем на сковороде:

1. Булку замочите в молоке. Лук измельчите. Лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась, добавьте к фаршу, пропустите через мясорубку. Положите пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Фарш хорошо вымесите.
2. Для начинки яйца отварите и натрите на терке, добавьте натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубите и добавьте к начинке.
3. Отделите немного фарша, в середину положите немного начинки и защипните края.
4. Для кляра взбейте перечисленные ингредиенты, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
5. Сформованные изделия обмакните в кляр с двух сторон.
6. Обжарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон до готовности.

Еще одно блюдо с фаршем которое готовится на сковороде – беляши, оно пришло к нам из татарской и башкирской кухни. Эти пирожки из пресного или дрожжевого теста с фаршем или мелко рубленым мясом, с отверстием сверху, жарят на сковороде в масле.

Беляши с говяжьим фаршем на сковороде

Ингредиенты

для теста:

• пшеничная мука — 320 г,
• молоко или вода — 160 г,
• дрожжи — 8г,
• сахар — 1 ч. ложка,
• соль по вкусу.

для фарша:

• мякоть говядины — 0,5 кг,
• репчатый лук — 2 головки,
• вода — 80 мл,
• растительное или топленое масло — 70 г,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление этого блюда с фаршем на сковороде:

1. Для теста дрожжи разведите теплым молоком или водой, добавьте сахар, соль, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.
2. Накройте тесто полотенцем, поместите в теплое место для брожения на 3-4 часа. За это время сделайте две обминки.
3. Для фарша говядину пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Посолите, поперчите, разведите водой, перемешайте.
4. Тесто раскатайте в толстый жгут, разрежьте на несколько кусочков, сформуйте из них шарики и оставьте на 10-15 минут.
5. Из теста раскатайте лепешки, положите на каждую фарш и защипните края так, чтобы серединка осталась открытой.
6. Жарьте беляши на масле, выложив на сковороду сначала стороной с отверстием. После того, как образуется румяная корочка, переверните изделия и, чуть уменьшив нагрев, жарьте до готовности.

Ленивые голубцы из фарша на сковороде

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г,
• капуста — 400 г,
• морковь — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 головка,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• рис — 2 ст. ложки,
• сметана — 200 г,
• томатная паста — 200 г,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт ленивых голубцов из фарша на сковороде:

1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте их в растительном масле на сковороде до полуготовности.
2. Добавьте в эту же сковороду мелко нашинкованную капусту, и потушите все вместе около получаса, подлив половину стакана воды и накрыв крышкой. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Рис отварите в подсоленной воде, затем жидкость слейте.
4. Смешайте фарш с яйцом, вареным рисом, тушеными овощами (капустой, луком и морковью). Посолите и поперчите фарш по вкусу.
5. Сформуйте из фарша голубцы, выложите их на сковороду с разогретым маслом и со всех сторон обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
6. Влейте в сковороду с обжаренными голубцами смесь сметаны и томатной пасты, накройте крышкой и тушите около 40 минут до готовности.

Если вы решили приготовить блюдо из фарша на сковороде, удивите своих домашних, подав к столу оригинальные слоеные «мешочки» с курицей и сыром.

«Мешочки» с куриным фаршем на сковороде

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 1 кг,
• фарш куриный — 250 г,
• сыр твердый тертый — 50 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• масло растительное — 180 г,
• зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки,
• соус ткемали — 3 ст. ложки,
• перец красный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить это блюдо из куриного фарша на сковороде:

1. Фарш смешайте с укропом, рубленым чесноком, сыром, посолите и поперчите.
2. Тесто тонко раскатайте, вырежьте из него кружочки. На середину каждого положите начинку. Края теста слегка смочите водой и соберите над начинкой так, чтобы получились «мешочки».
3. Жарьте изделия в разогретом масле до золотистого цвета.
4. Подавайте «мешочки» к столу с соусом ткемали.