Рецепты приготовления диетических блюд на ужин

Диетический салат из моркови с капустой и клюквой на ужин

Ингредиенты:

• морковь — 2 шт.,
• капуста белокочанная — 200 г,
• клюква — 100 г,
• мед — 4 ст. ложки,
• зелень петрушки — 1-2 веточки,
• соль по вкусу.

Приготовление салата из моркови с капустой для диетического ужина:

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Капусту, удалив у нее кочерыжку, нашинкуйте тонкой соломкой.
3. Клюкву, оставив несколько ягод для оформления, разотрите с медом.
4. Подготовленные овощи смешайте, посолите. Заправьте салат медом с клюквой.
5. Оформите веточками петрушки и ягодами клюквы

Пшенная каша с тыквой, морковью и черносливом на ужин

Ингредиенты:

• крупа пшенная — 200 г,
• тыква — 300 г,
• морковь — 1 шт.,
• молоко — 2 стакана,
• вода — 1 стакан,
• чернослив — 10-12 шт.,
• масло сливочное,
• сахар,
• соль.

Диетический рецепт пшенной каши с тыквой на ужин:

1. Тыкву и морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Выложите тыкву и морковь в кастрюлю, добавьте воду и тушите на слабом огне до полуготовности.
3. Пшенную крупу промойте, пока вода не станет прозрачной, затем залейте кипятком на 2-3 минуты, чтобы удалить горечь. Воду слейте.
4. К тыкве и моркови добавьте подготовленное пшено. Готовьте, пока крупа не впитает всю воду.
5. Добавьте горячее молоко, сахар, соль и варите до готовности.
6. За 5 минут до окончания варки добавьте заранее замоченный и нарезанный кусочками чернослив.
7. Перед подачей в готовую кашу добавьте масло.

Омлет с куриным фаршем для диетического ужина

Ингредиенты:

• фарш куриный — 150 г,
• яйца куриные — 4-5 шт.,
• молоко — 120 мл,
• мука пшеничная — 60 г,
• масло растительное — 3 ст. ложки,
• специи,
• соль.

Рецепт диетического омлета с куриным фаршем на ужин:

1. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите фарш и обжаривайте на слабом огне около 15 минут, помешивая. Посолите и добавьте специи.
2. Яйца взбейте венчиком.
3. Добавьте к яйцам молоко, соль, специи и муку.
4. Обжаренный фарш переложите в форму для запекания, смазанную маслом. Залейте его яичной смесью.
5. Запекайте омлет в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Диетические котлеты из моркови на ужин

Ингредиенты:

• морковь — 1,2 кг,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• крупа манная — 90 г,
• мука пшеничная — 50 г,
• молоко — 200 мл,
• масло растительное или топленое — 50 г,
• зелень петрушки,
• сметана,
• соль.

Как приготовить на ужин диетические котлеты из моркови:

1. Морковь нарежьте тонкой соломкой.
2. Залейте морковь небольшим количеством горячей воды и припускайте 7–10 минут.
3. Влейте горячее молоко и доведите морковь почти до готовности.
4. Тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпьте манную крупу и прогрейте смесь 10–15 минут.
5. Готовую морковную массу охладите до температуры 40 градусов. Добавьте яйцо, соль и хорошо размешайте.
6. Из полученной массы слепите котлеты и запанируйте их в муке.
7. Обжарьте котлеты на разогретой с маслом сковороде до образования румяной корочки.
8. При подаче полейте котлеты сметаной и оформите зеленью.

Баклажаны, запеченные с помидорами для диетического ужина

Ингредиенты:

• баклажаны — 500 г,
• помидоры — 300 г,
• чеснок — 1–2 зубчика,
• мука пшеничная — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 70 г,
• хлеб пшеничный — 50 г,
• зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Диетический рецепт запеченных баклажанов на ужин:

1. Баклажаны нарежьте длинными ломтиками, запанируйте в муке.
2. Поджарьте баклажаны на части растительного масла.
3. Помидоры очистите от кожицы, разрежьте каждый на 4–6 частей, удалите семена.
4. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
5. Обжарьте помидоры на оставшемся масле, добавив соль, перец, рубленую зелень петрушки и чеснок.
6. Хлеб нарежьте мелкими кубиками и подсушите.
7. В форму для запекания уложите слоем баклажаны, на них – жареные помидоры, посыпьте сухариками, сбрызните растительным маслом.
8. Запекайте в духовке в течение 15 минут.

Диетическая запеканка из кабачков к ужину

Ингредиенты:

• кабачки — 1,5 кг,
• лук репчатый — 1 головка,
• яйца куриные — 2 шт.,
• молоко — 200 мл,
• крупа манная — 4 ст. ложки,
• масло растительное — 3 ст. ложки,
• сухари панировочные — 1 ст. ложка,
• сахар — 2 ч. ложки,
• соль.

Рецепт диетической запеканки из кабачков на ужин:

1. Кабачки очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
2. Кусочки кабачков залейте в кастрюле холодным молоком, доведите до кипения и варите на слабом огне 10-20 минут.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле на среднем огне в течение 10 минут.
4. Кабачки растолките до консистенции пюре вместе с молоком, в котором они варились.
5. На сухой сковороде на слабом огне обжарьте манку, чуть потряхивая, в течение 3–4 минут.
6. Кабачковое пюре соедините луком, добавьте манку, соль, сахар, яйца и перемешайте.
7. Полученную массу выложите в форму для запекания, смазанную маслом, посыпьте сухарями.
8. Запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте со сметаной.

Запеканка из творога с рисом для диетического ужина

Ингредиенты:

• творог 5%-ной жирности — 250 г,
• рис вареный — 200 г,
• яйца куриные — 3 шт.,
• изюм — 1 ст. ложка,
• сметана — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 1,5 ст. ложки,
• сахар — 1,5 ст. ложки,
• сухари панировочные — 2 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Как приготовить запеканки из творога для диетического ужина:

1. Рис отварите, воду слейте.
2. Творог тщательно разотрите вилкой.
3. Добавьте к творогу яйца, сметану, перемешайте, всыпьте сахар и еще раз перемешайте.
4. Добавьте к творожной массе вареный рис и перемешайте.
5. Изюм промойте и замочите в горячей воде, затем обсушите.
6. Добавьте изюм в творожно-рисовую смесь и перемешайте.
7. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями. Выложите приготовленную смесь и равномерно распределите.
8. Запекайте в течение 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Запеканка диетическая из капусты с семгой на ужин

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 кг,
• филе семги — 600 г,
• помидоры — 3 шт.,
• морковь — 1/2 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• сыр твердый — 30 г,
• соль по вкусу.

Приготовление диетической запеканки из капусты на ужин:

1. Капусту, удалив кочерыжку, мелко порубите.
2. Залейте капусту небольшим количеством горячей воды и припускайте 15 минут.
3. Лук и морковь нарежьте соломкой.
4. Слегка обжарьте лук с морковью на части масла.
5. Помидоры нарежьте ломтиками.
6. Добавьте к луку с морковью помидоры, посолите, посыпьте мукой и смешайте с капустой. Тушите на слабом огне 15 минут.
7. Филе рыбы припустите в небольшом количестве горячей подсоленной воды.
8. Половину овощей положите на противень, сверху разложите кусочки рыбы, затем оставшиеся овощи. Посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным маслом.
9. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.