Рецепты приготовления блюд для итальянского ужина

Итальянский салат «Капрезе» к ужину

Ингредиенты:

• спелые, но крепкие помидоры — 2 шт.,
• сыр моцарелла — 150 г,
• листья базилика — 4 шт.,
• масло оливковое — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление салата «Капрезе» для итальянского ужина:

1. Помидоры нарежьте ломтиками.
2. Сыр слегка обсушите и нарежьте кружочками.
3. Выложите на тарелку по кругу, чередуя, помидоры, сыр и листья базилика.
4. Капрезе посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и сразу подавайте к столу.

Фриттата с грибами на итальянский ужин

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• яйца куриные — 8 шт.,
• молоко — 100 мл,
• сметана — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 2 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Как приготовить фриттату с грибами к ужину по-итальянски:

1. Взбейте молоко с яйцами и щепоткой соли.
2. Грибы опустите в кипящую воду и отварите в течение 5-6 минут. Воду слейте, грибы нарежьте кусочками.
3. Лук крупно нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. К луку добавьте грибы, обжаривайте несколько минут. Добавьте сметану.
5. На другой сковороде растопите немного сливочного масла, вылейте яичную массу. Обжарьте пару минут до легкого загустения.
6. Обжаренные грибы выложите на омлет.
7. Сковороду с фриттатой поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 10 минут, до полной готовности.

Еще одно аппетитное блюдо, которое вы можете приготовить на ужин в итальянском стиле – ризотто с добавлением овощей, сыра и других продуктов.

Ризотто с зеленым горошком и пармезаном к ужину

Ингредиенты:

• рис арборио — 400 г,
• перец сладкий красный — 1 шт.,
• лук репчатый — 1/2 головки,
• горошек зеленый — 200 г,
• сыр пармезан тертый — 35 г,
• бульон овощной — 1,4 л,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• сок и цедра — 1 лимона,
• соль по вкусу.

Рецепт ризотто для итальянского ужина:

1. Бульон доведите до кипения, после чего нагрев уменьшите до минимума.
2. Лук мелко порубите, слегка обжарьте на масле.
3. Добавьте к луку рис, перемешайте и прогрейте, помешивая, до прозрачности риса.
4. Сладкий перец, удалив у него середину с семенами, нарежьте полукольцами.
5. К рису с луком добавьте сладкий перец и зеленый горошек, готовьте еще несколько минут.
6. Подлейте примерно 140 мл бульона и, помешивая, готовьте, пока жидкость полностью не впитается. Повторяйте процедуру, пока весь бульон не впитается в рис.
7. В конце приготовления добавьте лимонный сок, цедру, пармезан, посолите и перемешайте.

Спагетти с курицей в томатном соусе на ужин

Ингредиенты:

• филе куриное — 400 г,
• спагетти — 500 г,
• лук репчатый — 2 головки,
• сыр твердый — 50 г,
• паста томатная — 70 г,
• масло растительное — 3 ст. ложки,
• специи,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление спагетти для ужина в итальянском стиле:

1. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук измельчите и обжарьте на сковороде на разогретом масле 2-3 минуты.
3. К луку добавьте нарезанное филе, специи, поперчите и обжаривайте до готовности.
4. На сковороду подлейте немного воды и томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне.
5. Спагетти отварите до готовности в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке, воду слейте.
6. Сыр натрите на терке.
7. Макаронные изделия смешайте с приготовленным томатным соусом с куриным филе, прогрейте несколько минут и посыпьте тертым сыром.

Фарфалле с куриным филе и грибами к ужину

Ингредиенты:

• макаронные изделия «бабочки» (фарфалле) 400 г,
• филе куриное — 300 г,
• грибы — 300 г,
• сыр пармезан — 50 г,
• перец сладкий — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• помидоры, консервированные в собственном соку — 5 шт.,
• масло оливковое — 50 г,
• травы итальянские,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить фарфалле с курицей и грибами к итальянскому ужину:

1. Для соуса лук и чеснок измельчите.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле.
3. Сладкий перец нарежьте кубиками, добавьте к луку с чесноком и готовьте 5 минут.
4. Помидоры разомните, выложите к овощам на сковороду, посолите и поперчите.
5. Куриное филе обжарьте на другой сковороде до золотистого цвета.
6. Грибы тонко нарежьте и добавьте к курице, готовьте несколько минут.
7. Фарфалле отварите до готовности в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке, воду слейте.
8. Сыр натрите на терке.
9. Смешайте фарфалле с приготовленным соусом, сверху выложите обжаренные грибы и куриное филе. Посыпьте тертым сыром пармезан.

Ньокки для ужина по-итальянски

Ингредиенты:

• картофель крупный — 500 г,
• мука пшеничная — 150 г,
• соль по вкусу.

Рецепт ньокки для ужина в итальянском стиле:

1. Картофель вымойте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности.
2. Слегка остудите картофель и очистите от кожуры, затем разомните.
3. Добавьте к картошке пшеничную муку, соль и замесите картофельное тесто.
4. Тесто разделите на четыре части. Раскатайте каждую в виде жгута толщиной примерно 2 см. Нарежьте жгуты на кусочки шириной в 2 см. Сделайте на ньокки насечки при помощи вилки.
5. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, посолите, опустите ньокки и готовьте, пока они не всплывут.
6. Подавайте к столу, полив маслом или соусом (томатным, грибным или другим).

Что еще можно приготовить на ужин в итальянском стиле? Конечно, же, пиццу, без которой просто невозможно представить эту национальную кухню.

Пицца «Маргарита» к ужину в итальянском стиле

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 250 г,
• вода теплая — 100 мл,
• дрожжи быстродействующие — 7 г,
• масло оливковое — 70 г,
• соль — 1 ч. ложка.

для начинки:

• помидоры — 200 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• сыр моцарелла — 200 г,
• сыр пармезан тертый — 50 г,
• масло оливковое — 50 г,
• базилик,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление пиццы «Маргарита» для итальянского ужина:

1. Для теста дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды, добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте, оставьте на 30 минут.
2. В тесто добавьте масло, соль, оставшиеся воду, муку. Вымесите тесто.
3. Поместите его на 1-1,5 часа в теплое место, снова вымесите и раскатайте в круглый пласт толщиной не более 6 мм.
4. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кружочками.
5. Чеснок и базилик мелко нарежьте.
6. Выложите пласт теста на смазанный маслом лист, сверху положите помидоры, затем кружочки моцареллы, посолите и поперчите. Добавьте чеснок и базилик, посыпьте тертым пармезаном и снова сбрызните маслом.
7. Выпекайте в духовке примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

Фокачча с помидорами и орегано на ужин

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 500 г,
• дрожжи прессованные — 25 г,
• масло сливочное — 50 г,
• соль по вкусу.

для начинки:

• помидоры — 2 шт.,
• масло оливковое — 70 г,
• орегано сушеное молотое — 1 ч. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт фокачча с помидорами к ужину по-итальянски:

1. Из муки, разведенных небольшим количеством воды дрожжей, размягченного сливочного масла и соли замесите не слишком крутое тесто.
2. Поставьте тесто в теплое место на 15 минут, накрыв салфеткой.
3. Из теста раскатайте лепешку, выложите в смазанную оливковым маслом форму, посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом и поместите в теплое место примерно на 25 минут.
4. Помидоры нарежьте ломтиками.
5. Выложите томаты на лепешку из теста на расстоянии 1 см друг от друга, посыпьте орегано, полейте маслом, поперчите и посолите.
6. Выпекайте фокаччу в духовке около 20 минут при температуре 230 градусов.