Меню для праздничного ужина может включать нарезки из мяса, сыра, овощей. Очень эффектно выглядит сырное плато: несколько видов сыра нарезают по-разному: твердый сыр режется пластинами или треугольниками, а мягкие сыры – кубиками. Ингредиенты красиво выкладываются на тарелке и оформляются орехами и виноградом.
Мясная нарезка к праздничному ужину
Ингредиенты:
- мякоть говядины (толстый край) — 1 кг,
- грибы соленые — 300 г,
- огурцы соленые или малосольные — 12 шт.,
- соус хрен — 200 г,
- масло топленое — 2 ст. ложки,
- семена тмина молотые,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление мясной нарезки с грибами и огурцами:
- Говядину натрите смесью соли, перца и тмина и обжарьте на масле до образования румяной корочки. Затем жарьте в духовке при 170 градусах до готовности, охладите и нарежьте ломтиками.
- Ломтики говядины выложите на блюдо и гарнируйте грибами и нарезанными ломтиками огурцами.
- При подаче оформите закуску зеленью. Соус хрен подайте отдельно.
Не нужно стесняться ставить на стол соленья своего приготовления. Практика показывает, что такое угощение пользуется большим успехом.
Закуски к праздничному ужину на скорую руку можно скрепить шпажками, чтобы они лучше сохраняли свою форму. На шпажки нанизывают кубики мяса, кусочки ветчины и сыра, миниатюрные маринованные грибы и корнишоны, сыр с виноградом, различные морепродукты – мидии, креветки и проч. Можно подать отдельно ингредиенты для составления канапе и в дополнение к ним шпажки.
Что приготовить на праздничный ужин? Вы можете предложить гостям канапе с малосоленым или копченым лососем. Ломтики белого хлеба нужно нарезать небольшими кусочками, смазать сливочным маслом и выложить сверху тонко нарезанную рыбу. Повторить слои 2-3 раза и нанизать на шпажку. Дополнить такие канапе можно кусочком яйца, ломтиком огурца или свежей зеленью.
Вместо хлеба для приготовления канапе с паштетом можно использовать крекеры. Намажьте на них тонким слоем паштет (рыбный или печеночной) и дополните канапе ломтиком помидора и яйца, украсьте закуску оливкой и свежей зеленью.
Канапе с ветчиной на ужин к празднику
Ингредиенты:
- ветчина — 200 г,
- огурцы средних размеров — 2 шт.,
- крекеры — 1 упаковка,
- тертый хрен — 2 ст. ложки,
- зелень укропа или петрушки.
Рецепт канапе для праздничного ужина:
- Крекеры выложите на блюдо, смажьте соусом.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками чуть большего размера, чем крекеры.
- Огурцы нарежьте очень тонкими кружочками.
- Два-три кружочка огурца уложите на каждый крекер и сверните их слегка по диагонали так, чтобы выложенная затем сверху ветчина оказалась слегка приподнятой.
- Выложите сверху ветчину, оформите канапе листиками зелени и по желанию – половинками маслин.
В меню для праздничного ужина можно включить салаты. Буквально за считанные минуты будет готов салат из курицы с огурцами и зеленым горошком.
Праздничный куриный салат на ужин
Ингредиенты:
- отварное куриное филе — 300 г,
- огурцы свежие — 150 г,
- консервированный зеленый горошек — 150 г,
- сметана — 150 г,
- зелень укропа,
- соль пр вкусу.
Как приготовить салат к праздничному ужину:
- Огурцы нарежьте средними кубиками, укроп мелко порубите.
- Вареное куриное филе порубите и смешайте с огурцами и зеленым горошком, посолите и заправьте сметаной.
- Оформите это блюдо для праздничного ужина на скорую руку зеленью укропа.
Выручают хозяек в таких ситуациях и фаршированные яйца. В качестве начинки для них можно использовать грибы с сыром и зеленью, паштеты и другие продукты.
Яйца, фаршированные икрой к праздничному ужину
Ингредиенты:
- яйца куриные — 4 шт.,
- икра красная — 1 банка,
- масло сливочное — 50 г,
- зелень петрушки — 1 пучок.
Приготовление яиц фаршированных красной икрой:
- Яйца сварите вкрутую, очистите, разрежьте каждое пополам вдоль и удалите желтки.
- На блюдо выложите по две половинки яйца отверстиями вверх и наполните икрой.
- Подавайте фаршированные яйца со сливочным маслом и зеленью петрушки.
Что ещё можно включить в меню праздничного ужина? Вы можете наполнить приготовленным салатом или закуской тарталетки. Все ингредиенты для начинки должны быть мелко нарезаны.
Тарталетки с салатом из крабовых палочек к ужину
Ингредиенты:
- тарталетки — 6-10 шт.,
- крабовые палочки — 100 г,
- яйца куриные — 2 шт.,
- свежий огурец — 1 шт.,
- майонез — 2 ст. ложки,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Рецепт тарталеток к праздничному столу на ужин:
- Крабовые палочки разморозьте. Яйца отварите, остудите и очистите.
- Нарежьте мелкими кубиками яйца и крабовые палочки (1 палочку оставьте для украшения).
- Добавьте нарезанный мелкими кубиками свежий огурец, тертый сыр и майонез. Перемешайте и выложите смесь в тарталетки.
- Оформите закуску нарезанной крабовой палочкой и зеленью.
Еще одна идея для праздничного ужина на скорую руку – фондю: в емкости для соуса разогревается и доводится до жидкой консистенции твердый или плавленый сыр, в который можно добавить зелень и специи.
Перед приготовлением сырного фондю нужно натереть фондюшницу чесноком. В подогретое молоко или сливки добавляем сыр, нарезанный кубиками или натертый крупно, соль, белый перец, позже вливаем белое вино и 1 столовую ложку крахмала, разведенного водой. У вас должна получиться однородная кремообразная масса.
В такое фондю, которое не следует доводить до кипения, можно макать креветки, крабовые палочки, ветчину, любые копчености, слегка подсушенные кусочки батона и др.
Решая, что приготовить на праздничный ужин, не забудьте об основном блюде. Это может быть кушанье из птицы или рыбы, которое не требует большого количества времени на приготовление.
Филе тилапии к праздничному столу на ужин
Ингредиенты:
- филе тилапии — 8 шт.,
- кориандр в зернах — 1 ст. ложка,
- растительное масло — 1 ст. ложка,
- сок лимона,
- масло растительное,
- соль по вкусу.
Как приготовить филе тилапии к празднику на ужин:
- Соль и зерна кориандра насыпьте в ступку и растолките, затем добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте.
- Филе тилапии натрите полученной смесью и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 20 минут.
- При подаче полейте соком лимона.
На гарнир к этому блюду можно предложить отварной рассыпчатый рис или картофельное пюре и свежие овощи.
Меню для праздничного ужина может завершить выпечка, фруктовое ассорти или
Праздничный десертный салат на ужин
Ингредиенты:
- консервированные ананасы — 1 банка (300 г),
- апельсин — 2 шт.,
- банан — 2 шт.,
- густые сливки — 100 г.
Праздничный рецепт фруктового салата у ужину:
- Апельсины очистите, разберите на дольки, разрежьте их пополам и удалите косточки. Ананасы и бананы нарежьте кубиками.
- Выложите в салатник подготовленные фрукты, сверху – взбитые сливки.
- Перед подачей слегка охладите салат, поставив на 5 минут в морозильную камеру, а затем оформите листиком мяты.
