Рецепты приготовления блюд из фарша и капусты

Запеканка из цветной капусты и куриного фарша

Ингредиенты:

• цветная капуста — 400 г,
• фарш куриный — 300-400 г,
• помидоры — 2 шт.,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сметана — 4-5 ст. ложек,
• сыр твердый — 100 г,
• масло растительное,
• карри,
• паприка,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт запеканки из цветной капусты и фарша:

1. Кочан цветной капусты ополосните под проточной водой и срежьте необходимое количество соцветий. Опустите капусту в кипящую воду, посолите и варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Обдайте холодной водой и остудите.
2. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
3. Яйца взбейте вилкой, добавьте сметану и специи, перемешайте вилкой до получения смеси однородной консистенции.
4. Фарш выложите на горячую сковороду и обжарьте, разминая лопаткой крупные кусочки, в течение 5 минут.
5. На средней терке натрите твердый сыр.
6. Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите капусту ровным слоем. Сверху положите слой обжаренного куриного фарша. Полейте запеканку сметано-яичной заливкой.
7. По всей поверхности разложите кусочки помидоров и посыпьте изделие тертым сыром.
8. Запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Картофель, запеченный с фаршем и цветной капустой

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг,
• цветная капуста — 700 г,
• фарш говяжий, свиной или куриный — 500 г,
• репчатый лук — 100 г,
• майонез — 150 г,
• сушеные травы (базилик, орегано или розмарин),
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Приготовление запеканки с фаршем и цветной капустой:

1. Фарш смешайте с измельченным луком, посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле в течение 10 минут.
2. Нарезанный тонкими ломтиками картофель выложите в форму для запекания, смазанную маслом, посолите и поперчите, посыпьте сушеными травами.
3. На картофель выложите фарш, затем соцветия цветной капусты, разрезанные пополам. Снова посолите, поперчите и посыпьте травами. Смажьте майонезом, накройте форму фольгой.
4. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час.

А что приготовить из белокочанной капусты и фарша? Одним из самых любимых наших блюд можно назвать голубцы.

Голубцы из капусты и говяжьего фарша

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 800 г.

для начинки:

• говядина — 300 г,
• репчатый лук — 1 головка,
• рис — 1/2 стакана,
• сливочное масло — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

для соуса:

• вода — 200 мл,
• сметана — 2 ст. ложки,
• томат-пюре — 2 ст. ложки,
• пшеничная мука — 1 ст. ложка,
• сушеный тимьян — 1 ст. ложка.

Как приготовить голубцы с фаршем говядины:

1. Мясо пропустите через мясорубку.
2. Рис отварите, охладите и смешайте с измельченным мясом, добавив мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, посолите и поперчите.
3. Листья капусты проварите в кипящей воде 5-7 минут, охладите, разложите на столе, стебли отбейте до толщины листа.
4. На капусту положите мясной фарш, заверните в виде колбасок, обжарьте на сковороде и положите в кастрюлю.
5. Для соуса смешайте томатное пюре, сметану и воду. Вылейте смесь на еще горячую сковороду, где жарились голубцы. Быстро добавьте муку, хорошо размешайте, доведите до кипения, положите тимьян и посолите.
6. Залейте голубцы приготовленным соусом и тушите под крышкой на слабом огне или в духовке без крышки 30-40 минут.
7. Подавайте изделия в соусе, посыпав рубленой зеленью.

Запеканка с фаршем и белокочанной капустой

Ингредиенты:

• фарш — 500 г,
• белокочанная капуста — 500 г,
• морковь — 2 шт.,
• репчатый лук — 2 головки,
• яйца куриные — 2 шт.,
• сметана — 400 г,
• твердый сыр — 50 г,
• растительное масло — 70 г,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт запеканки с фаршем и капустой:

1. Измельчите капусту, морковь и лук, не смешивая их.
2. Слегка взбейте яйца.
3. Поставьте разогреваться две сковороды с растительным маслом. На одной обжарьте до мягкости лук, на другой – до готовности морковь.
4. К луку выложите фарш и готовьте под крышкой 15 минут.
5. К моркови добавьте капусту и тушите на маленьком огне, добавив немного воды. Добавьте в обе сковороды соль, перец, специи по вкусу, перемешав затем по отдельности обе массы.
6. В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложите половину капустной смеси и промажьте сметаной. Сверху выложите негорячий фарш и залейте его взбитыми яйцами. Затем положите оставшуюся часть капусты, разровняйте и залейте сметаной, посыпьте тертым сыром.
7. Запекайте 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Немало вкусных блюд получается и из квашеной капусты: котлеты, голубцы, запеканки, пироги и др. Мы поделимся рецептом кушанья, которое можно приготовить из квашеной капусты и фарша за считанные минуты.

Тушенная квашеная капуста с фаршем

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 400 г,
• фарш мясной — 200 г,
• томатная паста — 30 г,
• масло растительное,
• специи по вкусу,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление тушенной квашеная капуста с фаршем:

1. Квашеную капусту промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. В разогретой глубокой сковороде с добавлением небольшого количества масла потушите капусту.
3. Добавьте фарш и продолжайте тушить, время от времени помешивая.
4. Минут за 5-10 до готовности положите томатную пасту и специи по вкусу, поперчите и посолите.

Котлеты из фарша с квашенной капустой

Ингредиенты:

• фарш 500 г,
• квашеная капуста — 250 г,
• репчатый лук — 1 головка,
• яйца куриные — 2 шт.,
• панировочные сухари — 100 г,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить котлеты из фарша с квашеной капустой:

1. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его, периодически помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета.
2. Капусту мелко нарежьте и добавьте к обжаренному луку, тушите на среднем огне около 15 минут, помешивая.
3. Соедините фарш, 1 яйцо, тушеную капусту, посолите и поперчите. Соль добавляйте аккуратно, так как капуста соленая.
4. Из полученной массы слепите котлеты.
5. Взбейте оставшееся яйцо и обмакните в него сформованные изделия, затем обваляйте их в сухарях.
6. Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки. Можно накрыть посуду крышкой и потушить их в конце минут 10.