Минимум калорий – максимум пользы! Аппетитные овощные салаты придутся по вкусу тем, кто следит за своим здоровьем и любит хорошую кухню.
Их можно готовить и в будни, и в праздники, подавать к столу в постные дни. Это идеальный выбор для тех, кто занимается различными видами спорта или придерживается диеты для похудения.
Приготовленные по нашим рецептам овощные салаты получаются необыкновенно вкусными – нежными и сочными.
Такие кушанья очень полезны, ведь они содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки и других необходимых организму веществ.
Откроем несколько секретов приготовления таких блюд. Почти все овощи для салатов надо измельчать – тем мельче, чем плотнее они по консистенции (в первую очередь это относится к свекле, репе, сельдерею, моркови). Редиску, огурцы, помидоры, лук будет достаточно нарезать ломтиками, а нежные листочки салата лучше подать целиком.
Чтобы овощные салаты получились аппетитными и сохранили максимальное количество полезных веществ, лучше нарезать и смешивать продукты, заправлять такие блюда непосредственно перед тем, как подавать к столу. Так что не стоит держать нарезанные овощи в воде. В крайнем случае их покрывают влажной салфеткой и ставят на холод.
Заправлять и солить салаты из сырых овощей не ранее, чем за 15-20 минут перед подачей на стол. Для заправки таких блюд можно использовать майонез, сметану, приправленную солью, лимонным соком, или столовым уксусом и растительным маслом. Чтобы придать овощным салатам различные вкусовые оттенки, в заправки добавляют горчицу, различные соусы.
