Вкусные и полезные салаты из морепродуктов будут кстати на любом столе. Они содержат большое количество белка и других полезных веществ (витамины А, D, Е и группы В, микроэлементы – йод, фосфор, цинк, калий, селен, железо, магний, кальций), уникальные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. В то же время в них мало жира и, соответственно, калорий. Кроме того, морепродукты лучше усваиваются организмом человека по сравнению с мясом.
Такие блюда высоко ценились во все времена. Многие народы мира издавна предпочитают их остальным видам продуктов питания. В последние годы морепродукты становятся все более популярными в нашей стране.
Для приготовления различных блюд используются ракообразные (крабы, креветки, омары и лангусты), двустворчатые моллюски (устрицы, мидии и гребешки), головоногие (кальмары и осьминоги) и др. В салаты с морепродуктами наиболее часто добавляют креветки, кальмары, мидии и др.
В такие блюда также кладут грибы, сыр, овощи, зелень и даже фрукты. Овощи используют в основном в отварном виде и нарезают уже охлажденными, чтобы они не деформировались. Заправляют салаты после того, как овощи и морепродукты охлаждают, иначе блюда получаются не такими вкусными.
Дополнительные оттенки вкуса и аромата салатам с морепродуктами придают различные соусы и заправки, свежие и сушеные пряные травы: орегано, тимьян, розмарин, кинза и др. Такие блюда рекомендуется подавать к столу с белым вином.
Различных видов салатов из морепродуктов известно множество. По нашим рецептам вы можете приготовить их и для обычного домашнего обеда, и для фуршета, и для пышного праздника.
