Салат с креветками и картофелем

Ингредиенты:

картофель — 4 клубня
замороженные креветки — 350 г
соленый огурец — 1 шт.
консервированный зеленый горошек — 100 г
помидор — 1 шт.
майонез — 150 г
томатная паста — 1 ст. ложка
яблоко — 1/2 шт.
корень имбиря — 20 г
корица — 1 щепотка
чеснок — 1/2 зубка
уксус яблочный — 1 ст. ложка
перец горошком
лавровый лист
листья зеленого салата — 30 г
зелень укропа или петрушки
молотый черный и душистый перец, соль

Рецепт приготовления салата из креветок с картофелем, соленым огурцом и горошком:

Приготовить соус: 1 ст. ложку тертого яблока кислых сортов смешать с томатной пастой, тертым корнем имбиря, измельченной чеснокодавкой половинкой зубчика чеснока, 1/2 ч. ложки яблочного уксуса, затем добавить корицу, душистый перец, соль и всё тщательно перемешать.
Картофель сварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.
Соленый огурец нарезать тонкими ломтиками.
В кипяток добавить соль, уксус, перец горошком и лавровый лист, положить в воду замороженные креветки, довести до кипения и варить в течение 5 минут (крупные креветки — 7-8 минут), затем откинуть на дуршлаг.
При необходимости, очистить креветки от панциря. Крупные креветки нарезать на части, мелкие оставить целыми.
Соединить подготовленные креветки, картофель, соленый огурец, зеленый горошек, посолить и поперчить, добавить 2 ст. ложки приготовленного соуса, всё перемешать и заправить майонезом.
При подаче на стол, выложить салат из креветок с картофелем на листья зеленого салата, украсить дольками помидора и листиками петрушки.