Вы соблюдаете пост, диету для похудения или просто решили разнообразить рацион, включив в него овощные супы? Видов таких первых блюд немало: щи, борщи, рассольники, солянки и многие другие.
Для приготовления овощных супов используют картофель, помидоры, болгарский перец, белокочанную и цветную капусту, кабачки, морковь, разные сорта лука, к которым добавляют крупы (рис, перловку), бобовые и множество других ингредиентов растительного происхождения.
Если летом и осенью для приготовления овощных супов можно использовать свежие сезонные овощи, то зимой – замороженные продукты, так что выбор достаточно велик.
Даже после термической обработки они сохраняют большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также других полезных веществ. Недаром диетологи советуют постоянно включать овощные супы в рацион.
В отличие от блюд на мясных бульонах, они быстрее и легче усваиваются организмом человека. К тому же они низкокалорийны, поэтому прекрасно подойдут для разгрузочных дней или питания во время диеты.
Еще один плюс: в отличие от мясных блюд, овощные супы готовятся достаточно быстро – некоторые из них будут готовы в течение 30-40 минут.
