Главная страница
Коллекция рецептов
Подборки рецептов
Борщ овощной с квашеной капустой
1из17

Борщ с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.
  • квашенная капуста — 150 г
  • морковь — 1/2 шт.
  • корень петрушки — 1/3 шт.
  • лук репчатый — 1/2 шт.
  • томатная паста — 1 ч. ложка
  • мука — 1/2 ст. ложки
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • сахар — 1/2 ст. ложки
  • 3% яблочный уксус — 1/2 ст. ложки
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • сметана
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления овощного борща с квашеной капустой

  1. Квашеную капусту отжать, слишком кислую капусту можно предварительно промыть в холодной воде, положить в сковороду, добавить масло и немного воды, и тушить под крышкой и 1,5-2 часа.
  2. Свеклу очистить и натереть на крупной терке, залить 1/2 л кипятка, добавить рассол квашенной капусты, довести до кипения, снять с огня и дать настояться примерно 20 минут. Затем полученный свекольный настой процедить.
  3. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать ломтиками.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
  5. Обжарить измельченный лук на растительном масле, затем положить к нему нарезанные морковь и корень петрушки и пассеровать добавив томатную пасту.
  6. Приготовить белый соус: муку обжарить в сковороде на растительном масле до кремового оттенка, затем развести кипятком до консистенции кефира.
  7. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить в неё тушеную квашеную капусту с пассерованными луком и кореньями, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 25-30 минут.
  8. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ лавровый лист и перец горошком, заправить его сахаром, уксусом и приготовленным белым соусом.
  9. Перед подачей, влить в кастрюлю с горячим борщом из квашенной капусты приготовленный свекольный настой, разлить по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.
Другие популярные рецеты:

 

 

 
© Just_Cook_Me.com 2024
товаров:
на сумму:руб.
Не дозвонились?
Закажите обратный звонок, и наш сотрудник сам вам перезвонит!
Ваше имя *
Номер телефона *
E-mail адрес
Текст сообщения
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен
и согласен с правилами обработки заявок.