Рецепты приготовления пирога на Новый год

Пирог с грибами и сыром

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое — 500 г,
• шампиньоны — 700 г,
• лук репчатый — 2 головки,
• перец красный острый по вкусу,
• яйцо — 1 шт.,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• разрыхлитель теста — 1 ст. ложка,
• сыр голландский — 200 г,
• сметана — 200 г,
• масло растительное,
• перец черный молотый,
• соль.

Приготовление пирога с грибами и сыром на Новый год:

1. Для начинки шампиньоны нарежьте кусочками и отварите до полуготовности.
2. Лук измельчите.
3. Обжарьте на растительном масле грибы и лук.
4. Тесто раскатайте в пласт, уложите в смазанную маслом форму, сформуйте бортики.
5. На тесто уложите грибы и лук.
6. Сыр натрите на терке и посыпьте им начинку.
7. Для заливки смешайте сметану, яйцо, соль, черный перец, муку, разрыхлитель и взбейте.
8. Заливку распределите на начинке.
9. Выпекайте пирог в духовке в течение 40 минут, пока верх изделия не зарумянится.

Пирог с семгой

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 3 стакана,
• молоко — 200 мл,
• дрожжи сухие — 1 ч. ложка,
• сметана — 70 г,
• масло сливочное — 50 г,
• сахар — 2 ст. ложки,
• соль — 1/2 ч. ложки.

для рисовой начинки:

• семга — 300 г,
• рис вареный — 1 стакан,
• яйца — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло сливочное — 50 г.

для рыбной начинки:

• семга — 300 г,
• молоко — 200 мл,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• масло сливочное — 20 г,
• зелень укропа,
• соль.

Рецепт пирога с семгой на Новый год:

1. Для теста сливочное масло растопите, добавьте к молоку. Затем добавьте сметану комнатной температуры, дрожжи, сахар. Оставьте на 5 минут.
2. Просейте муку с солью, смешайте с полученной массой и замесите тесто.
3. Накройте тесто пищевой пленкой и поместите в теплое место на час. За это время оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Для рисовой начинки рис отварите в подсоленной воде.
5. Яйца отварите вкрутую, охладите и нарежьте кубиками.
6. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле.
7. Добавьте яйца и лук к вареному рису, перемешайте.
8. Для рыбной начинки растопите масло, добавьте муку и обжарьте примерно 2 минуты.
9. Влейте молоко, размешайте и варите минут 5 до загустения.
10. Рыбу нарежьте кубиками.
11. Выложите рыбу в приготовленный соус, посолите, добавьте укроп и перемешайте.
12. Тесто раскатайте, выложите в центр рисовую начинку, затем рыбную начинку. Защипните края изделия, оставив середину открытой. Смажьте пирог яйцом.
13. Выпекайте около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Сладкий пирог с апельсинами

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 130 г,
• яйца крупные — 2 шт.,
• крупа манная — 65 г,
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка,
• масло сливочное — 125 г,
• сахар — 170 г,
• соль.

для начинки:

• апельсины небольшие — 4-5 шт.,
• сок лимонный — 2 ст. ложки,
• сахар — 200 г,
• соль на кончике ножа.

Новогодний рецепт пирога с апельсинами:

1. Для начинки лучше отбирать апельсины с тонкой кожурой. Плоды вымойте и обсушите. С одного снимите цедру мелкой теркой. Разрежьте этот фрукт пополам и отожмите из него сок. Если сока получилось меньше, чем 80 мл, то отожмите сок еще из одной половины апельсина.
2. Остальные плоды нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Удалите семена. 3.Апельсиновый и лимонный соки налейте в глубокую сковороду. Добавьте сахар, соль и перемешайте. Выложите нарезанные апельсины, готовьте после закипания на среднем огне 5–7 минут, затем переложите фрукты в другую посуду.
3. Продолжайте готовить сироп на сковороде, помешивая, около 10-15 минут до загустения.
4. Для теста 115 г масла нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
5. Взбейте масло с сахаром миксером до получения пышной массы.
6. По одному добавьте к маслу яйца, продолжая взбивать.
7. Добавьте тертую апельсиновую цедру и перемешайте.
8. Муку, манную крупу, разрыхлитель и соль просейте через мелкое сито.
9. Соедините полученную смесь с масляно-яичной массой. Вылейте тесто в форму, смазанную оставшимся маслом. Сверху уложите в один слой засахаренные кружочки апельсинов.
10. Выпекайте пирог в духовке в течение 15 минут при температуре 190 градусов.
11. Выпекайте еще 35–40 минут при температуре 175 градусов.
12. Дайте изделию остыть в форме. Затем наколите верх шпажкой по всей поверхности, с помощью кисточки смажьте пирог приготовленным сиропом.
13. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем подавайте к столу.

Чизкейк с белым шоколадом и апельсином

Ингредиенты

для теста:

• печенье бисквитное — 200 г,
• масло сливочное — 250 г,

для начинки:

• шоколад белый — 300 г,
• яйца — 2 шт.,
• творог — 250 г,
• йогурт натуральный — 300 г,
• желатин — 10 г,
• сок и цедра 1 апельсина.

Как приготовить чизкейк с белым шоколадом и апельсином на Новый год:

1. Печенье измельчите с помощью блендера.
2. Добавьте к печенью растопленное сливочное масло и перемешайте.
3. Выложите полученную массу в круглую разъемную форму для выпечки, смазанную маслом, и поместите на холод на 15 минут.
4. Для начинки цедру апельсина натрите на терке.
5. Желатин залейте апельсиновым соком, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане.
6. Творог с йогуртом взбейте блендером до получения однородной массы.
7. Продолжая взбивать массу, добавьте апельсиновый сок с желатином, тертую цедру, яичные желтки.
8. Шоколад наломайте на кусочки, растопите на водяной бане и добавьте к творожной массе.
9. Взбейте белки до устойчивой пены и добавьте в начинку.
10. Выложите начинку на приготовленную основу.
11. Охладите чизкейк, пока начинка полностью не остынет, затем подавайте к столу.

Сладкий пирог с орехами и изюмом

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 7 ст. ложек,
• яйца — 6 шт.,
• дрожжи прессованные — 1 ч. ложка,
• миндаль и фисташки — по 100 г,
• орехи кедровые — 70 г,
• изюм без косточек — 120 г,
• лимон — 1 шт.,
• масло сливочное — 1 ст. ложка,
• сахарная пудра — 250 г.

Рецепт приготовления пирога с орехами и изюмом на Новый год:

1. Орехи обжарьте и измельчите, оставив немного каждого вида для оформления.
2. Яйца взбейте с 6 столовыми ложками сахарной пудры.
3. Всыпьте муку и дрожжи, добавьте измельченные орехи и изюм. Все тщательно перемешайте и вылейте тесто в смазанную маслом форму.
4. Выпекайте в духовке на среднем огне 25 минут.
5. Готовый пирог переложите на блюдо.
6. Оставшийся сахар смешайте со стаканом воды и соком половины лимона. Варите на умеренном огне 15 минут.
7. Полейте пирог приготовленным сиропом, оформите оставшимися орехами и изюмом. Можно изобразить на изделии с помощью трафарета елочку или другие фигуры.