Суп из моркови

Рецепт приготовления овощного супа из моркови с манкой и заправкой из желтков и сметаны

1. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками или соломкой.
2. В кастрюле довести до кипения 2 л подсоленной воды, положить в неё нарезанную морковь и варить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
3. Затем снять кастрюлю с огня и взбить сваренную морковь блендером.
4. Добавить в морковной пюре манную крупу и проварить суп ещё 5 минут.
5. Заправить морковный суп сметаной, смешанной с желтками сырых яиц, посолить и поперчить.
6. Подавать к столу с гренками из пшеничного хлеба.