Диетические рецепты на Новый год

Салат «Цезарь»

Ингредиенты:

• мясо отварное — 200 г,
• желтки яичные — 2 шт.,
• сыр нежирный — 50 г,
• хлеб белый — 100-150 г,
• масло растительное — 70-100 г,
• сок лимона — 1 ст. ложка,
• листья салата.

Диетический рецепт салата «Цезарь» на Новый год:

1. Яйца сварите вкрутую, охладите. Желтки отделите от белков (белки используйте для приготовления других блюд).
2. Мякиш белого хлеба нарежьте кубиками не более 1 см. Хлеб подсушите в духовке.
3. Для заправки желтки разотрите, смешайте с лимонным соком и маслом, оставьте на несколько минут.
4. Нарежьте мясо, сыр. Нарвите салатные листья, оставив несколько целых.
5. Смешайте мясо, сыр, кусочки листьев салата и заправку. Перед подачей добавьте сухарики и выложите блюдо на целые листья салата.

Салат с пекинской капустой и фруктами

Ингредиенты:

• капуста пекинская — 300-400 г,
• морковь — 2-3 шт.,
• яблоки — 3 шт.,
• апельсин — 1 шт.,
• лимон — 1/2 шт.,
• масло подсолнечное или оливковое,
• соль.

Новогодний рецепт диетического салата с пекинской капустой:

1. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте.
2. Апельсин очистите от кожуры, разберите на дольки, нарежьте дольки кубиками. Добавьте их к капусте.
3. У яблок срежьте кожуру, удалите середину; каждое разрежьте на четыре части. 4.Нарежьте дольки поперек тонкой соломкой. Выложите в отдельную миску и полейте соком 1/2 лимона, размешайте.
4. Очищенную морковь натрите на крупной терке, добавьте в салат. Туда же выложите яблоки, перемешайте и слегка посолите.
5. Заправьте салат растительным маслом, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Форель, запеченная «под шубой» из овощей

Ингредиенты:

• филе форели — 400 г,
• помидоры — 100 г,
• морковь — 100 г,
• лук репчатый — 100 г,
• сыр твердый (по желанию),
• сметана — 40 г,
• масло растительное,
• перец белый молотый,
• соль.

Диетический рецепт запеченной форели на Новый год:

1. Рыбное филе разрежьте на несколько ломтиков, уложите их в форму для запекания, смазанную маслом, слегка посолите и поперчите.
2. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, выложите на рыбу.
3. Лук измельчите.
4. Морковь натрите на терке.
5. Морковь и лук слегка посолите, смешайте со сметаной.
6. Покройте рыбу «шубой» из овощей.
7. Запекайте рыбу с овощами в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов.
8. При желании за 10-15 минут до готовности посыпьте форель тертым сыром.

Что еще диетическое можно приготовить на Новый год? Вам понравятся блюда из индейки, курицы и кролика, рецептами которых мы решили поделиться.

Буженина из индейки

Ингредиенты:

• филе индейки — 1 кг,
• чеснок — 2 зубчика или больше (по желанию),
• лавровый лист молотый,
• травы прованские,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт диетической буженины из индейки на Новый год:

1. Филе индейки хорошо помойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Зубчики чеснока нарежьте кружочками.
3. Сделайте ножом крестообразные надрезы на птице, вставьте в них ломтики чеснока. Птицу посыпьте специями, вотрите их в мясо.
4. Накройте индейку пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.
5. Оберните мясо кулинарной нитью так, чтобы получилась толстая «колбаса».
6. Фольгу сверните в два слоя, выложите на нее подготовленное мясо, плотно заверните фольгу в виде конверта.
7. Уложите птицу в фольге на противень и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 220 градусов. Проверьте готовность.
8. Готовое мясо оставьте в закрытой духовке еще на 30-40 минут.
9. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте индейку порционными кусочками.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

• мякоть говядины — 500 г,
• яйца — 2 шт.,
• сливки 33%-ной жирности — 200 мл,
• вода — 500 мл,
• масло оливковое — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый,
• соль.

Новогодний рецепт диетического суфле из говядины:

1. Мясо отварите на пару в течение 20-25 минут.
2. Говядину измельчите в блендере до однородного состояния.
3. К полученному фаршу добавьте яйца, сливки, посолите, поперчите и взбейте массу до однородности.
4. Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите приготовленную смесь.
5. Запекайте суфле в духовке в течение 25 минут при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.

Суфле куриное с овощами и фисташками

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г,
• кабачки — 200 г,
• брокколи — 150 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• молоко — 200 мл,
• фисташки измельченные — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 50 г,
• зелень петрушки — 1 пучок,
• перец черный молотый,
• соль.

Как приготовить диетическое куриное суфле на Новый год:

1. Куриное филе, лук и кабачки нарежьте кусочками. Брокколи разберите на соцветия.
2. Подготовленные продукты измельчите при помощи блендера.
3. В полученную массу добавьте молоко, измельченную зелень, специи, соль, масло, яичные желтки, фисташки и перемешайте.
4. Белки взбейте и вмешайте в основу.
5. Выложите полученную смесь в форму для запекания.
6. Говьте суфле в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Кролик, запеченный в рукаве

Ингредиенты:

• кролик — 1 шт. (1,5 кг),
• уксус бальзамический — 2 ст. ложки,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый,
• соль.

Диетический рецепт запеченного кролика на Новый год:

1. Тушку кролика разделайте на порционные куски.
2. Куски мяса посолите, слегка поперчите, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. Поместите мясо в холодильник на 2 часа.
4. Выложите кролика с маринадом в рукав для запекания.
5. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
6. Разрежьте рукав и готовьте блюдо в духовке еще 5-7 минут, чтобы мясо немного подрумянилось.

Ризотто с пармезаном

Ингредиенты:

• рис арборио — 400 г,
• перец сладкий красный — 1 шт.,
• лук репчатый — 1–2 головки,
• зеленый горошек — 200 г,
• сыр пармезан тертый — 35 г,
• бульон овощной — 1,4 л,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• сок и цедра 1 лимона,
• соль.

Как приготовить диетическое ризотто на Новый год:

1. Чтобы приготовить это диетическое блюдо на Новый год, бульон доведите до кипения, после чего нагрев уменьшите до минимума.
2. Лук мелко порубите, слегка обжарьте на масле.
3. Добавьте к луку рис, перемешайте и прогрейте, помешивая, до прозрачности риса.
4. Сладкий перец, удалив у него середину с семенами, нарежьте полукольцами.
5. К рису с луком добавьте сладкий перец и зеленый горошек, готовьте еще несколько минут.
6. Подлейте примерно 140 мл бульона и, помешивая, готовьте, пока жидкость полностью не впитается. Повторяйте процедуру, пока весь бульон не впитается в рис.
7. В конце приготовления добавьте лимонный сок, цедру, пармезан, посолите и перемешайте.

Фруктовый салат с сыром

Ингредиенты:

• яблоки — 2 шт.,
• груши — 2 шт.,
• сыр тильзитер — 200 г,
• миндаль рубленый — 3 ст. ложки.

для соуса:

• йогурт натуральный — 6 ст. ложек,
• сок лайма — 1 ст. ложка,
• паприка молотая — 1/2 ч. ложки.

Новогодний рецепт диетического фруктового салата:

1. Яблоки и груши, удалив середину с семенами, нарежьте соломкой.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Йогурт смешайте с соком лайма и паприкой.
4. Фрукты перемешайте с сыром, полейте приготовленным соусом и посыпьте миндалем.

Десерт из груш с медом

Ингредиенты:

• груши — 3 шт.,
• сыр рикотта или творог — 150 г,
• печенье бисквитное — 3 шт.,
• масло сливочное — 15 г,
• корица молотая,
• мед жидкий — 15 г.

Рецепт диетического десерта из груш с медом на Новый год:

1. Груши разрежьте пополам, удалите середину с семенами.
2. В получившиеся выемки выложите творог или сыр. Полейте растопленным медом.
3. Форму для запекания смажьте маслом, выложите груши. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
4. Печенье раскрошите и смешайте с корицей.
5. За 5-10 минут до окончания приготовления наполните груши приготовленной смесью и включите режим гриля.