Рецепты приготовления блюд с форелью на Новый год

Рулет из лаваша с форелью

Ингредиенты:

• лаваш — 1 шт.,
• форель слабосоленая — 200 г,
• сыр сливочный мягкий — 200 г,
• сок лимона — 1 ст. ложка,
• цедра лимона тертая — 1 ст. ложка,
• зелень укропа и лук зеленый — по 1 небольшому пучку,
• перец черный молотый.

Рецепт рулета из лаваша с форелью на Новый год:

1. Укроп и зеленый лук мелко нарежьте.
2. Сливочный сыр смешайте с укропом, зеленым луком, лимонным соком и цедрой лимона.
3. Форель нарежьте тонкими пластинами.
4. Смажьте лаваш сливочным сыром с зеленью. Разложите по всей длине кусочки форели, посыпьте черным перцем.
5. Плотно сверните лаваш рулетом, оставьте при комнатной температуре на 7-10 минут.
6. Затем нарежьте кусочками шириной 2,5-3 см и выложите на блюдо срезами вверх.

Рулеты из форели с ананасом и орехами

Ингредиенты:

• филе форели — 500 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• ананас консервированный — 1 банка,
• лимон — 1 шт.,
• ядра грецких орехов — 200 г,
• масло оливковое — 50 г,
• масло растительное,
• соль.

Новогодний рецепт рулетов из форели с ананасом и орехами:

1. Филе форели нарежьте пластинами толщиной 1-1,5 см.
2. Для маринада смешайте сок лимона и оливковое масло, слегка посолите.
3. Опустите куски рыбы в маринад и оставьте на 20 минут.
4. Для начинки консервированный ананас, чеснок и грецкие орехи измельчите и перемешайте.
5. Рыбу выньте из маринада, выложите на каждую пластину приготовленную начинку. Сверните куски форели рулетами и уложите в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
6. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 5 минут.
7. Полейте форель соком ананасов из банки и готовьте еще 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Что еще можно приготовить из форели на Новый год? Эту рыбу можно запечь в панировке из грецких орехов или миндаля.

Форель, запеченная в панировке из грецких орехов

Ингредиенты:

• форель — 1 шт.,
• ядра грецких орехов — 30 г,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• цедра лимона — 1 ч. ложка,
• соль.

Как приготовить запеченную форель в панировке на Новый год:

1. Рыбу помойте и обсушите.
2. Ядра орехов измельчите.
3. Смешайте муку, орехи и соль.
4. В полученной смеси запанируйте рыбу.
5. Выложите форель на противень, смазанный маслом. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут.

Форель, запеченная «под шубой» из овощей

Ингредиенты:

• филе форели — 400 г,
• помидоры — 100 г,
• морковь — 100 г,
• лук репчатый — 100 г,
• сыр твердый (по желанию),
• сметана — 40 г,
• масло растительное,
• перец белый молотый,
• соль.

Рецепт запеченной форели «под шубой» из овощей на новогодний стол:

1. Рыбное филе разрежьте на несколько ломтиков, уложите их в форму для запекания, смазанную маслом, слегка посолите и поперчите.
2. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, выложите на форель.
3. Лук измельчите.
4. Морковь натрите на терке.
5. Морковь и лук слегка посолите, смешайте со сметаной.
6. Покройте рыбу «шубой» из овощей.
7. Запекайте форель с овощами в духовке в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов.
8. При желании за 10-15 минут до готовности посыпьте форель тертым сыром.

Форель, запеченная с картофелем под сливочным соусом

Ингредиенты:

• форель — 1 кг,
• картофель — 1 кг,
• чеснок — 2 зубчика,
• сливки жирные — 300 г,
• сыр твердый — 100 г,
• масло оливковое — 10 г,
• масло сливочное — 10 г,
• орегано,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт запеченной форели с картофелем на Новый год:

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинами.
2. В форму для запекания выложите картофель и посолите.
3. Чеснок измельчите.
4. Смешайте чеснок со сливочным маслом, смажьте полученной смесью картофель.
5. Форель нарежьте средними кусочками.
6. Уложите рыбу на картошку и посолите.
7. Сыр натрите на терке и посыпьте им форель.
8. Для соуса смешайте сливки, черный перец, соль и орегано.
9. Полейте приготовленным соусом рыбу с картофелем.
10. Запекайте около 45 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.

Форель, запеченная с овощами под чесночным соусом

Ингредиенты:

• форель — 700 г,
• картофель — 6 клубней,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• мука пшеничная — 1 ст. ложка,
• сливки — 250 г,
• масло сливочное — 50 г,
• масло растительное,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт запекания форели под чесночным соусом на Новый год:

1. Для соуса чеснок измельчите.
2. Растопите в сотейнике сливочное масло и потомите в нем чеснок в течение 5 минут.
3. Всупьте муку и немного обжарьте.
4. Подлейте в сотейник сливки и, помешивая, проварите до загустения.
5. Добавьте немного кипяченой воды, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с плиты.
6. Морковь и лук мелко нарежьте.
7. Обжарьте морковь с луком на масле.
8. Картофель очистите и нарежьте кружочками.
9. Рыбу нарежьте порционными кусками.
10. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите картофель, посолите и поперчите. На картошку выложите куски форели, потом – обжаренную с луком морковь. Полейте блюдо чесночным соусом.
11. Запекайте в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов. Чтобы рыба получилась более нежной и вкусной, можете готовить ее первые 25 минут под фольгой.

А можно приготовить на Новый год форель с добавлением фруктов, вина и специй.

Форель с грушей и лаймом

Ингредиенты:

• форель — 2 шт.,
• лайм — 1 шт.,
• груша — 1 шт.,
• вода — 1 л,
• вино белое сухое — 100 мл,
• тимьян, розмарин, мята, орегано — по 1/2 пучка,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец белый горошком — 4 шт.,
• перец черный молотый,
• соль.

Новогодний рецепт форели с грушей и лаймом:

1. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, срежьте плавники; форель промойте.
2. С груши срежьте кожицу, с лайма – цедру.
3. Мякоть груши нарежьте ломтиками. Лайм очистите от белых волокон, разберите на дольки.
4. Зелень измельчите.
5. Кожицу груши и цедру лайма нарежьте соломкой, соедините, смешайте с рубленой зеленью.
6. Подготовленную форель натрите солью и перцем снаружи и изнутри. Нафаршируйте пряной смесью, скрепите отверстие шпажками.
7. Воду и вино смешайте, доведите до кипения. Несколько ломтиков груши и долек лайма оставьте для оформления, остальные опустите в смесь воды и вина, добавьте перец горошком, лавровый лист, снова доведите до кипения.
8. Рыбу опустите в отвар и готовьте под крышкой на очень слабом огне в течение 30–35 минут.
9. Удалите шпажки, выложите рыбу на блюдо. Оформите ломтиками груши, лайма, зеленью и подавайте к столу.