Рецепты приготовления рыбных блюд на ужин

Треска, жаренная на сковороде на ужин

Ингредиенты:

• филе трески — 400 г,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 10 г,
• сок лимонный — 1 ч. ложка,
• соль по вкусу.

Как приготовить к ужину жаренную треску:

1. Если вы используете замороженную рыбу, аккуратно отожмите размороженное филе и обсушите. Если филе крупное, разрежьте его на порционные куски толщиной не более 3 см, посолите с двух сторон.
2. Растительное масло разогрейте на сковороде на умеренно сильном огне, добавьте сливочное масло. Выложите куски рыбы и жарьте в течение 4-5 минут до образования румяной корочки. Периодически поливайте рыбу маслом со сковороды.
3. Рыбу переверните и жарьте с другой стороны еще 4-5 минут до готовности.
4. Выложите треску на тарелку, сбрызните лимонным соком.
5. Подавайте рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или со свежими овощами.

Не можете решить, что приготовить на ужин из рыбы? Ваши домашние наверняка еще не пробовали следующее оригинальное блюдо.

Рулетики из рыбы с сыром и чесноком к ужину

Ингредиенты:

• филе рыбы — 1 кг,
• чеснок — 4-5 зубчиков,
• сыр твердый — 300 г,
• яйца куриные — 2 шт.,
• мука пшеничная,
• сухари панировочные,
• масло сливочное — 100 г,
• масло растительное — 1,5 ст. ложки,
• зелень петрушки — 1 пучок,
• соль по вкусу.

Приготовление на ужин рыбных рулетиков с сыром и чесноком:

1. Нарежьте филе рыбы на порционные куски по 100 г, отбейте и посолите.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Зелень измельчите.
5. Смешайте сыр, чеснок, кусочки сливочного масла и зелень.
6. Выложите начинку на отбитое филе и сверните его в виде рулетиков.
7. Яйца взбейте.
8. Запанируйте рулетики в муке, затем обмакните в яйцо, после чего обваляйте в сухарях.
9. Обжарьте рулетики на сковороде на растительном масле до готовности.

Скумбрия, запеченная к ужину с помидорами

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.,
• помидоры — 4 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 2 головки,
• лимон — 1 шт.,
• соус соевый — 2 ст. ложки,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт скумбрии запеченной к ужину с помидорами:

1. Рыбу почистите, выпотрошите, отрежьте голову. Нарежьте скумбрию кусочками по 3 см.
2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кружочками.
3. Морковь очистите и натрите на терке.
4. Чеснок измельчите.
5. Обжарьте на разогретой сковороде на масле лук, морковь и чеснок до мягкости.
6. Выложите рыбу, лук, чеснок и морковь в застеленную фольгой жаропрочную форму, полейте соевым соусом. Между кусочками рыбы положите ломтики помидоров и лимона. Смажьте рыбу маслом, поперчите.
7. Запекайте в течение 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Треска, запеченная на ужин с луком

Ингредиенты:

• треска — 1 кг,
• лук репчатый — 3-4 головки,
• майонез — 300 г,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить на ужин запеченную треску с луком:

1. Нарежьте рыбу на куски и выложите в глубокую форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Лук нарежьте кольцами.
3. Выложите на рыбу лук, залейте майонезом, слегка посолите.
4. Готовьте в духовке при температуре 180 градусов до полного выкипания жидкости.

А вот еще одно необычное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин из рыбы. Дополнительные оттенки вкуса ему придают сладкий перец, лимон и пиво.

Рыба, запеченная к ужину с пивом

Ингредиенты:

• скумбрия — 900 г,
• пиво светлое — 200 мл,
• перец сладкий — 3 шт.,
• лук репчатый — 2 головки,
• лимон — 1 шт.,
• сметана — 100 г,
• мука пшеничная — 1/2 стакана,
• масло сливочное — 80 г,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление на ужин рыбы запеченной с пивом:

1. Скумбрию нарежьте кусочками толщиной 2 см, посолите, поперчите, запанируйте в муке.
2. Обжарьте рыбу на сковороде на масле до образования румяной корочки.
3. Лук нарежьте кольцами, спассеруйте на масле.
4. К луку подлейте немного пива и тушите несколько минут.
5. Сладкий перец нарежьте кольцами, лимон – кружочками.
6. В форму, смазанную маслом, уложите рыбу вместе с луком, сладким перцем и кружочками лимона, посолите и поперчите.
7. Оставшееся пиво смешайте со сметаной.
8. Полученной смесью полейте рыбу, накройте фольгой.
9. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 220 градусов.

Рыба с картофелем, запеченная в фольге на ужин

Ингредиенты:

• рыба — 60 г,
• картофель — 500-600 г,
• масло растительное — 1-2 ст. ложки,
• специи для рыбы и картофеля,
• соль.

Рецепт запеченной в фольге рыбы с картофелем на ужин:

1. Рыбy натрите снаружи и внутри специями, посыпьте солью. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
2. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Добавьте к нему немного специй, слегка посолите и перемешайте.
3. Cмaжьтe фольгу растительным маслом, выложите на нее картофель, на него – рыбу, плотно заверните фольгу.
4. Запекайте в духовке в течение 20–30 минут при температуре 180-200 градусов.

    

Запеканка из лосося с картофелем к ужину

Ингредиенты:

• филе лосося — 250 г,
• картофель — 2 клубня,
• чеснок — 1 зубчик,
• лук репчатый — 1 головка,
• сливки — 200 мл,
• масло сливочное — 30 г,
• мука пшеничная — 1 ч. ложка,
• зелень укропа,
• специи,
• перец черный молотый, соль.

Как приготовить на ужин запеканку из лосося с картофелем:

1. Рыбу нарежьте кусочками.
2. Картофель очистите и нарежьте кружками.
3. Лук измельчите, чеснок нарежьте слайсами.
4. Обжарьте лук с чесноком на масле до мягкости.
5. Смешайте в жаропрочной форме рыбу, лук с чесноком и картофель.
6. Взбейте венчиком сливки, муку и специи.
7. Сливочной смесью залейте рыбу с картошкой.
8. Запекайте в течение 30 минут в духовке при температуре 190 градусов.

На ужин из рыбы можно приготовить и котлеты. Предлагаем рецепт изделий из рыбного фарша с добавлением картошки и моркови.

Котлеты из лосося с овощами на ужин

Ингредиенты:

• филе лосося — 450 г,
• картофель — 220 г,
• морковь — 125 г,
• желток яичный — 1 шт.,
• цедра лимона тертая —2 ст. ложки,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• масло подсолнечное — 50 г,
• кинза рубленая — 2-3 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление рыбных котлет из лосося к ужину:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Варите картофель в подсоленной воде 15 минут, затем воду слейте, картошку протрите.
3. Филе рыбы измельчите в кухонном комбайне.
4. Рыбу добавьте к картофелю и перемешайте.
5. Морковь натрите на крупной терке.
6. Добавьте к фаршу морковь с цедрой и кинзой. Добавьте желток, посолите, поперчите и перемешайте.
7. Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в муке.
8. Обжарьте изделия на сковороде с рифленым дном с каждой стороны, во время приготовления подливая масло.

«Мешочки» с рыбным фаршем к ужину

Ингредиенты:

• тесто слоеное дрожжевое — 500 г,
• фарш рыбный — 200 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт «мешочков» с рыбным фаршем на ужин:

1. Лук порубите.
2. Рыбный фарш смешайте с луком, посолите и поперчите.
3. Тесто нарежьте небольшими квадратиками.
4. На середину каждого квадратика теста выложите немного начинки, края соберите над ней и защипните так, чтобы получились «мешочки».
5. Выпекайте изделия в духовке в смазанной маслом форме в течение 15–20 минут при температуре 180 градусов.