Рецепты закусок на шпажках на Новый год

Тарталетки «Елочки» с красной рыбой

Ингредиенты:

• тарталетки,
• рыба красная слабосоленая — 130 г,
• яйца — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• сыр твердый — 100 г,
• икра красная,
• зелень укропа и лук зеленый — 110 г,
• майонез.

Тарталетки «Елочки» на шпажках к Новому году:

1. Яйца сварите вкрутую и охладите.
2. Яйца и сыр натрите на мелкой терке.
3. Красную рыбу порубите маленькими кубиками, добавьте к сыру с яйцами.
4. Зелень измельчите, добавьте к остальным подготовленным ингредиентам.
5. Полученную массу заправьте майонезом и перемешайте.
6. Приготовленной начинкой наполните тарталетки. Сверху уложите красную икру.
7. Огурец нарежьте тонкими слайсами. Сверните каждый слайс зигзагом треугольной формы, напоминающим елочку. Проткните шпажкой.
8. Вставьте шпажки с ломтиками огурца в тарталетки.
9. Морковь очистите, нарежьте колечками. Вырежьте из них звездочки.
10. Оформите закуску звездочками из моркови, наколов их сверху на шпажки.

Канапе «Лодочки» с копченой колбасой, сыром и огурцами

Ингредиенты:

• хлеб белый — 90 г,
• колбаса копченая — 200 г,
• огурец — 100 г,
• сыр твердый — 40 г,
• маслины — 12 шт.,
• масло сливочное — 20 г.

Новогодний рецепт канапе «Лодочки» на шпажках:

1. Из хлеба вырежьте квадратики небольшого размера.
2. Кусочки хлеба выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка подсушите в течение 5 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Ломтики должны стать хрустящими снаружи, но остаться мягкими внутри.
3. Сыр нарежьте на такие же квадраты, как хлеб; колбасу – тонкими ломтиками.
4. Огурец нарежьте тонкими полосками.
5. Кусочки хлеба слегка смажьте маслом, положите на них по квадратику сыра.
6. «Соберите» канапе, нанизав на шпажки по маслине, затем кусочку огурца волнообразно. Кусочки колбасы сложите пополам, потом еще раз пополам и также насадите на шпажки.
7. Воткните шпажки с кусочками продуктов в середину кусочков хлеба с сыром.

Закуска «Мухоморы» на шпажках

Ингредиенты:

• яйца перепелиные — 20 шт.,
• помидоры черри — 20 шт.,
• йогурт натуральный — 2/3 стакана,
• майонез — 2 ст. ложки,
• листья салата.

Рецепт закуски «Мухоморы» на шпажках к Новому году:

1. Для соуса смешайте йогурт, соль и майонез.
2. Поставьте соус в холодильник на 1-2 часа.
3. Перепелиные яйца отварите до готовности в течение 5 минут, охладите.
4. У каждого помидора черри отрежьте третью часть; удалите из нее мякоть. Натрите помидоры изнутри солью.
5. На яйца наденьте «шапочки» из помидоров.
6. Проткните получившиеся «грибочки» шпажками и уложите на блюдо, застеленное листьями салата.
7. Нанесите на «шляпки грибов» белые крапинки из соуса.

Канапе с семгой и сыром

Ингредиенты:

• филе семги — 100 г,
• сыр твердый — 100 г,
• яйца — 3 шт.,
• огурец — 1 шт.

Как приготовить канапе с семгой и сыром на шпажках к Новому году:

1. Яйца сварите вкрутую.
2. Сыр нарежьте небольшими кубиками.
3. Огурец нарежьте не слишком тонкими кружочками.
4. Яйца нарежьте кружочками толщиной примерно как огурцы.
5. Выложите друг на друга башенками кусочки огурца, яйца, сыра и семги.
6. Проколите канапе шпажками и подавайте к столу.

Канапе с курицей, помидорами и сыром

Ингредиенты:

• хлеб — 3-4 ломтика,
• филе куриное — 200 г,
• помидоры черри — 5-6 шт.,
• сыр твердый — 50 г,
• сок лимонный,
• масло растительное,
• майонез — 1 ст. ложка,
• листья салата,
• перец красный молотый,
• соль.

Рецепт канапе с курицей на шпажках на Новый год:

1. Куриное филе натрите солью и перцем. Сбрызните соком лимона и добавьте растительное масло.
2. Обжарьте филе на сковороде на среднем огне по 7-10 минут каждой стороны.
3. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, нарежьте на четвертинки.
4. Листья салата нарвите кусочками.
5. Помидоры черри разрежьте пополам.
6. Сыр натрите на терке.
7. Смешайте тертый сыр и майонез.
8. Куриное филе остудите и нарежьте ломтиками.
9. Ломтики хлеба смажьте сырной массой, уложите по ломтику курицы. Сверху положите лист салата и половинку помидора. Проткните шпажками.
10. Готовые канапе выложите на блюдо и оформите зеленью.

Канапе с салями и сладким перцем

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое — 250 г,
• ломтики салями — 18-20 шт.,
• перец сладкий разных цветов — 3 шт.,
• маслины — 18-20 шт.

Новогодний рецепт канапе с салями на шпажках:

1. Тесто слегка раскатайте в одном направлении до толщины 3-4 мм.
2. Формочкой вырежьте из теста кружки диаметром 4-5 см.
3. Выложите изделия на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Испеченные основы для канапе остудите.
4. Сладкий перец нарежьте ломтиками.
5. Ломтики салями сложите пополам, добавьте к ним по ломтику сладкого перца и маслине. Скрепите ингредиенты шпажками.
6. Воткните шпажки в основу из теста и подавайте закуску к столу.

Канапе с брынзой, помидорами черри и огурцом

Ингредиенты:

• брынза — 100 г,
• помидоры черри — 5-6 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• маслины — 10-12 шт.,
• листья салата — 3-4 шт.

Рецепт канапе с брынзой на шпажках к Новому году:

1. Брынзу нарежьте кубиками среднего размера.
2. Помидоры черри разрежьте пополам.
3. Огурец нарежьте половинками колец.
4. Листья салата нарвите на небольшие кусочки.
5. На шпажки нанижите по маслине, листику салата, кусочку помидора, кубику брынзы и кусочку огурца.

Креветки на шпажках

Ингредиенты:

• креветки крупные — 12 шт.,
• вино белое сухое — 200 мл,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• зелень петрушки рубленая — 1,5 ст. ложки,
• соус табаско — 1 капля,
• сок 1 лимона,
• соль.

Как приготовить креветки на шпажках к Новому году:

1. Деревянные шпажки замочите в воде на 20 минут.
2. Креветок очистите, оставив нетронутыми хвосты.
3. Для маринада смешайте масло с вином, зеленью, лимонным соком, солью и соусом табаско.
4. Положите креветок в маринад, перемешайте и оставьте на 1–2 часа.
5. Подготовленных креветок нанижите на деревянные шпажки и жарьте на решетке 6–8 минут.
6. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Креветки со сладким перцем гриль на шпажках

Ингредиенты:

• креветки — 1 кг,
• перец сладкий — 3 шт.

для маринада::

• чеснок — 3 зубчика,
• пиво — 300 мл,
• сок лимона — 2 ст. ложки,
• масло оливковое — 250 г,
• укроп рубленый — 2 ст. ложки;
• перец черный молотый,
• соль.

Новогодний рецепт креветок со сладким перцем гриль на шпажках:

1. Сладкий перец нарежьте кусочками.
2. Креветки нанижите на шпажки, чередуя с кусочками сладкого перца.
3. Для маринада чеснок измельчите.
4. Соедините пиво и сок лимона, добавьте черный перец, укроп, соль, измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
5. Креветки и сладкий перец на шпажках залейте маринадом и оставьте на 2 часа.
6. Обжарьте на гриле 2-3 минуты, переворачивая. При подаче оформите зеленью.