Рецепты приготовления новогодних десертов

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• апельсины — 2 шт.,
• бананы — 2 шт.,
• ананасы консервированные — 1 банка (300 г),
• сливки густые — 100 г,
• мята.

Приготовление новогоднего фруктового салата на десерт:

1. Апельсины очистите, разберите на дольки, разрежьте их пополам и удалите косточки.
2. Ананасы, отделив от заливки, и бананы нарежьте кубиками.
3. Сливки взбейте.
4. Выложите в салатник подготовленные фрукты, сверху – взбитые сливки.
5. Перед подачей слегка охладите салат, поставив на 5 минут в морозильную камеру.
6. Оформите листиком мяты.

Кексы с изюмом

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 240 г,
• яйца — 3 шт.,
• масло сливочное — 180 г,
• сок апельсиновый — 50 мл,
• цедра — 1 апельсина,
• изюм без косточек — 175 г,
• масло растительное,
• сода пищевая — на кончике ножа,
• сахар — 180 г,
• сахарная пудра — 1 ч. ложка,
• соль.

Рецепт кекса с изюмом на десерт к Новому году:

1. Сливочное масло взбейте, добавьте сахар, яйца и еще раз взбейте.
2. К полученной массе добавьте подготовленный изюм, апельсиновый сок и цедру, соду, соль и перемешайте.
3. Добавьте муку и замесите тесто.
4. Тесто разделите на несколько частей, выложите в смазанные маслом формочки.
5. Выпекайте кексы в духовке в течение 25 минут при температуре 200 градусов.
6. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Пахлава

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое — 800 г,
• желток яичный — 1 шт.,
• масло сливочное растопленное — 100 г,
• мука пшеничная — 30 г.

для начинки:

• ядра грецких орехов — 2 стакана,
• сахарная пудра — 1 ст. ложка,
• корица молотая — 1 ч. ложка.

для заливки:

• мед жидкий — 250 г,
• сахар — 100 г,
• вода — 80 мл.

Как приготовить пахлаву на Новый год:

1. Для начинки грецкие орехи измельчите. Смешайте с сахарной пудрой и корицей.
2. Тесто выложите на посыпанную мукой поверхность, тонко раскатайте и нарежьте пластами по размеру формы для выпечки.
3. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложите 2 пласта теста друг на друга, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем выложите сверху начинку, накройте еще одним пластом теста и смажьте его начинкой. Укладывайте таким образом тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты.
4. Сверху уложите пласт теста, смажьте желтком. Сделайте на изделии надрезы в виде небольших ромбов.
5. Выпекайте в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
6. Для заливки вскипятите воду, растворите в ней сахар, готовьте 5 минут.
7. В сахарный сироп добавьте мед и готовьте, помешивая, еще 8 минут.
8. Пахлаву достаньте из духовки, дайте немного остыть. Нарежьте на кусочки по намеченным надрезам.
9. Полейте пахлаву медовой заливкой, оставьте на 7–8 часов при комнатной температуре для пропитки.

Печенье в шоколадной глазури

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 240 г,
• масло сливочное — 240 г,
• молоко — 2 ст. ложки,
• порошок какао — 40 г,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
• ванилин — на кончике ножа,
• сахар — 150 г,
• соль.

для глазури:

• масло сливочное — 90 г,
• порошок какао — 3 ст. ложки,
• молоко — 2 ст. ложки,
• сахарная пудра — 250 г.

Новогодний рецепт десерта, печенья в шоколадной глазури:

1. Размягченное сливочное масло, сахар и ванилин соедините и взбейте миксером.
2. Добавьте муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и взбивайте массу до однородной консистенции. Влейте молоко и перемешайте.
3. Тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него фигурки нужной вам формы. Выложите изделия на застеленный пергаментом противень.
4. Выпекайте в духовке в течение 13 минут при температуре 180 градусов. Дайте печенью остыть.
5. Для глазури выложите в небольшую кастрюлю масло, всыпьте какао, влейте молоко и варите на среднем огне, пока масло не растопится.
6. Снимите массу с огня, добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте.
7. Полейте остывшее печенье шоколадной глазурью.

Панна котта

Ингредиенты:

• сливки 33%-ной жирности — 250 г,
• молоко — 125 мл,
• желатин листовой — 8 г,
• сахар — 50 г,
• стручок ванили или сахар ванильный — 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления новогоднего десерта «Панна котта»:

1. Желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания на 5-7 минут.
2. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и выньте семена.
3. Смешайте сливки, молоко, сахар, семена ванили вместе со стручком, доведите на среднем огне до кипения, затем снимите с плиты.
4. Стручок ванили выньте. При желании процедите полученную смесь через мелкое сито, чтобы удалить семена.
5. Желатин отожмите и добавьте в горячие сливки, размешайте венчиком до полного растворения.
6. Полученную смесь разлейте в креманки или порционные формочки.
7. Дайте остыть при комнатной температуре, затем поместите в холодильник до полного застывания на 3-5 часов.
8. Перед подачей оставьте десерт на некоторое время при комнатной температуре, чтобы он согрелся. Можно опустить формочки в горячую воду, после чего выложить блюдо на тарелки.
9. Оформите ягодами и другими ингредиентами по вашему желанию.

Тирамису

Ингредиенты:

• печенье своярди или подобное — 10 шт.,
• сыр маскарпоне — 100 г,
• яйца — 4 шт.,
• ром — 2 ст. ложки,
• кофе — 1 стакан,
• сахар — 1/2 стакана,
• плитка черного шоколада — 1/2 шт.,
• ванилин — 1 упаковка.

Рецепт «Тирамису» на десерт к Новому году:

1. Яичные желтки отделите от белков. Желтки взбейте с сахаром.
2. Добавьте к желткам сыр маскарпоне, сахар, ванилин и аккуратно перемешайте.
3. Белки взбейте отдельно.
4. Аккуратно перемешайте белки и желтково-сырную смесь.
5. Ром добавьте в кофе и окуните туда ненадолго печенье.
6. Шоколад натрите на терке.
7. Выложите в креманки по очереди печенье и крем. Завершите кремом и посыпьте тертым шоколадом.
8. Поместите тирамису на пару часов в холодильник.

Какой еще десерт можно приготовить на Новый год? Порадуйте гостей и домашних, предложив им сделанные своими руками конфеты.

Трюфели

Ингредиенты:

• порошок какао — 100 г,
• масло сливочное — 150 г,
• сахар — 500 г,
• сахарная пудра — 2 ст. ложки,
• вода — 100 мл.

Как приготовить десерт «Трюфели» на Новый год:

1. Масло растопите, подлейте к нему воду, добавьте сахар и какао, перемешайте. Прогрейте смесь, не доводя до кипения, при постоянном помешивании. Снимите с огня и охладите.
2. Из полученной смеси сформуйте трюфели.
3. Поместите конфеты в холодильник, пока они не затвердеют.
4. При подаче посыпьте трюфели сахарной пудрой.

Конфеты «Рафаэлло»

Ингредиенты:

• молоко сгущенное — 250 мл,
• кокосовая стружка — 60 г,
• фундук — 50 г,
• масло сливочное — 25 г.

Новогодний рецепт приготовления конфет «Рафаэлло» на десерт:

1. Растопите сливочное масло, добавьте к нему сгущенное молоко, часть кокосовой стружки, перемешайте.
2. Пометсите смесь в холодильник на полчаса.
3. Из охлажденной смеси слепите шарики, в серединки положите по целому фундуку. 4.Обваляйте шарики в оставшейся кокосовой стружке.
4. Поместите конфеты «Рафаэлло» в холодильник еще на 15 минут.

Ванильное мороженое

Ингредиенты:

• сливки жирностью выше 20% — 300 мл,
• желтки яичные — 3 шт.,
• сахар — 3/4 стакана,
• ванилин.

Как приготовить ванильное мороженое на десерт к новогоднему столу:

1. Сливки доведите на слабом огне до кипения.
2. Смешайте сахар с ванилином и яичными желтками.
3. Аккуратно влейте горячие сливки, медленно помешивая.
4. Поместите полученную смесь на небольшой огонь и варите до загустения.
5. Снимите массу с огня, процедите, дайте ей остыть.
6. Поставьте ее в холодильник на 2 часа.
7. Взбейте массу миксером или блендером и снова поставьте в морозильник, накрыв пищевой пленкой.
8. Подавайте мороженое к столу с сиропом, орехами, шоколадом или ягодами.