Вкусные рецепты выпечки на Новый год

Пирог с рыбой и рисом

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 1 кг,
• дрожжи прессованные — 30 г,
• яйца — 2 шт.,
• вода или молоко — 400 мл,
• масло растительное — 2,5 ст. ложки,
• сахар — 1/3 стакана.

для фарша:

• филе горбуши — 800 г,
• рис отварной — 1 стакан,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло растительное — 70 г.

Рецепты новогодней выпечки — пирог с рыбой и рисом:

1. Дрожжи растворите в теплом молоке или воде. Добавьте сахар, соль, яйцо, муку и замесите тесто. Введите в него масло.
2. Тесто посыпьте мукой, накройте полотняной салфеткой и поставьте в теплое место на 3–4 часа.
3. Раскатайте из теста 2 пласта. Один пласт выложите на смазанный маслом противень.
4. Для начинки лук порубите, обжарьте на масле. Смешайте лук с вареным рисом.
5. Филе нарежьте ломтиками.
6. На пласт теста уложите слой риса с луком, затем ломтики рыбы. Полейте маслом, посолите, снова выложите слой риса. Накройте фарш вторым пластом теста, края защипните.
7. Смажьте пирог яйцом, оформите фигурками из теста. Дайте ему расстояться. Затем снова смажьте его яйцом, сделайте несколько проколов сверху для выхода пара.
8. Выпекайте в духовке течение 40 минут при температуре 220 градусов.
9. Готовый пирог накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

Пирожные «Медовые сласти»

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 300 г,
• яйца — 2 шт.,
• молоко сгущенное вареное — 200 г,
• масло сливочное — 200 г (50 г для теста и 150 г для крема),
• сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
• сахар — 10 г,
• мед — 2 ст. ложки.

Вкусный рецепт выпечки на Новый год «Медовые сласти»:

1. В сотейнике соедините сахар, яйца, мед, соду, 50 г масла, прогрейте на небольшом огне, постоянно помешивая, до образования пены, но не кипятите.
2. Полученную массу перелейте в другую посуду, частями добавьте просеянную муку и замесите тесто.
3. Разделите тесто на 3 части, слепите из них колобки, выложите их на посыпанную мукой тарелку и поместите в холодильник на 30 минут.
4. Каждый колобок раскатайте тонко в форме прямоугольника и переложите на пергамент. Сделайте в тесте проколы вилкой.
5. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов. Готовые коржи остудите.
6. Для крема размягченное сливочное масло и вареную сгущенку взбейте.
7. Коржи смажьте приготовленным кремом и сложите один на другой. Нарежьте их ножом на квадраты или вырежьте из них с помощью формочек изделия другой формы.
8. Оформите пирожные, смазав оставшимся кремом. Можно посыпать их тертым шоколадом, украсить цукатами, цветной посыпкой и др.

Медовые пряники с орехами

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 500 г,
• крахмал картофельный — 150 г,
• ядра лесных орехов — 125 г,
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки,
• мед жидкий — 500 г,
• сахар — 150 г,
• мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки,
• корица молотая — 1 ч. ложка,
• гвоздика молотая — 1 ч. ложка.

Простой рецепт новогодней выпечки — медовые пряники с орехами:

1. Часть орехов порубите.
2. Часть меда оставьте для оформления. Остальной мед смешайте с сахаром, рублеными орехами, гвоздикой, корицей и мускатным орехом. Прогрейте, помешивая, до получения смеси красноватого оттенка.
3. Просеянную муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем.
4. Подливая к муке медовую массу, замесите тесто.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 см, вырежьте из него фигурки. Вдавите в них ядра орехов.
6. Смажьте изделия оставшимся медом, уложите на посыпанный мукой противень.
7. Выпекайте в духовке в течение 15 минут при температуре 220 градусов.

Какую еще выпечку можно приготовить на Новый год? Праздничный стол украсят собой вкусные торты.

Торт «Рождественское полено»

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 3/4 стакана,
• яйца — 3 шт.,
• сливки густые — 1 стакан,
• фисташки — 50 г,
• кофе растворимый — 1,5 ч. ложки,
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка,
• ванилин — 1/4 ч. ложки,
• сахар — 1 стакан,
• соль.

для крема:

• масло сливочное — 100 г,
• порошок какао — 1/3 стакана,
• сахарная пудра — 1/2 стакана,
• ванилин — 1/4 ч. ложки.

Рецепт выпечки на Новый год — торт «Рождественское полено»:

1. Для теста просеянную муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.
2. Яйца взбейте с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте 65 мл воды и ванилин.
3. Постепенно добавьте к яичной смеси муку и замесите тесто.
4. Противень смажьте маслом, выстелите пергаментом и также смажьте его маслом. Выложите тесто на пергамент, выпекайте его 12–15 минут при температуре 190 градусов.
5. Испеченную основу переложите на салфетку, посыпанную сахарной пудрой. Удалите пергамент, края коржа подровняйте. В горячем виде сверните изделие рулетом вместе с салфеткой, охлаждайте 30 минут.
6. Сливки взбейте, добавив к ним 2 столовые ложки сахара и кофе.
7. Бисквит разверните, выложите на него слой взбитых сливок, снова сверните рулетом и уложите швом вниз на плоское блюдо.
8. Для крема сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, какао и ванилином.
9. Сделайте «сучок» для полена, отрезав от одного конца рулета по диагонали кусочек толщиной 5 см. Прикрепите его к одной из сторон изделия с помощью крема.
10. Смажьте рулет кремом. С помощью вилки нанесите на поверхность разводы, чтобы она напоминала кору дерева.
11. Фисташки порубите и посыпьте ими «полено».
12. Поместите торт в холодильник, чтобы он пропитался кремом.

Торт «Наполеон»

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 900 г,
• желтки яичные — 6 шт.,
• молоко — 400 мл,
• мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• сахарная пудра — 1 стакан,
• сахар ванильный — 1 ч. ложка.

Новогодний рецепт выпечки — торт «Наполеон»:

1. Тесто разделите на 8 частей, раскатайте в тонкие лепешки.
2. Выпекайте их в духовке на смоченном водой противне при температуре 250 градусов, затем охладите.
3. Уложите коржи друг на друга и подрежьте края. Обрезки измельчите в крошку.
4. Для крема яичные желтки смешайте с сахарной пудрой.
5. Введите в желтковую смесь муку и перемешайте. Добавьте ванильный сахар.
6. Молоко доведите до кипения, влейте его в желтки и прогрейте на водяной бане, помешивая. Снимите крем с огня и охладите.
7. Испеченные коржи смажьте приготовленным кремом и уложите друг на друга.
8. Выдержите торт под небольшим гнетом для пропитки.
9. Верх и бока изделия смажьте кремом и посыпьте крошкой.