|
|
Икра из болгарского перца с баклажанами
Ингредиенты:
- сладкий перец — 500 г
- баклажаны — 500 г
- чеснок — 3 зубка
- лук репчатый — 100 г
- помидоры — 150 г
- масло растительное — 60 г
- зелень укропа или петрушки
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Рецепт приготовления икры из баклажанов, болгарского перца и помидоров:
- Сладкий перец мелко нарезать и тушить до готовности в растительном масле.
- Репчатый лук мелко нашинковать, посолить, дать полежать примерно час, затем отжать.
- Помидоры на несколько секунд погрузить в кипяток, снять с них кожицу, измельчить и истолочь, предварительно посолив.
- Баклажаны запечь без добавления масла, остудить и снять с них кожицу.
- Мякоть баклажанов измельчить, посолить и поперчить, добавить измельченный в чеснокодавке зубки чеснока.
- Добавить к баклажанам тушеный сладкий перец, истолченную мякоть помидоров, нашинкованный лук, тщательно перемешать и убрать в холодильник.
- Перед подачей выложить в салатник и посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.
|
|
