Закуска из кальмаров фаршированных овощами

Рецепт приготовления кальмаров фаршированных овощами и грудинкой:

1. Тушки кальмаров очистить от пленки, и отрезать ножки, при необходимости удалить потроха, затем тщательно промыть в холодной воде.
2. Ножки кальмаров измельчить, грудинку нарезать тонкой соломкой.
3. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Положить к луку нарезанные ножки кальмаров и грудинку, а также измельченную морковь и готовить 15-20 минут, затем добавить томатную пасту, заправить молотым перцем, посолить и перемешать.
6. Получившейся смесью наполнить подготовленные тушки кальмаров, выложить их в сковороду, залить горячим бульоном, довести до кипения, поперчить и тушить в течении 15 минут, затем остудить.
7. При подаче фаршированные тушки кальмаров нарезать поперек дольками, выложить на блюдо и полить получившимся при тушении соусом.