|
|
Рулет из говяжьей печени с салом
Ингредиенты:
- говяжья печень — 400 г
- свиное сало — 200 г
- лук репчатый — 2 луковицы
- желатин — 1 ст. л.
- зелень петрушки
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления рулета из говяжьей печени со свиным салом:
- Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Сало опустить целым куском в кипящую воду и варить 30 минут.
- Ошпарить печень крутым кипятком для устранения горечи.
- Печень нарезать тонкими пластинками и обжарить в масле.
- Подготовить желатин: порошок замочить в холодной воде в отношении 1:6.
- Сало нарезать ломтикам, соединить с печенью, обжаренным луком и подготовленным желатином, посолить, поперчить, всё перемешать.
- Сформовать массу в виде рулета, завернуть в полиэтиленовую пленку, опустить в горячую воду и выдержать 10 минут на среднем огне не доводя до кипения.
- Рулет охладить, снять полиэтиленовую пленку, выложить на блюдо, украсить рулет и украсить веточками петрушки.
|
|
