Рулет из телячьей грудинки с сосисками

Рецепт приготовления рулета из телячьей грудинки с сосисками:

1. Из грудинки удалить кости, вымыть и обсушить на полотенце, посолить с обеих сторон, с одной из сторон поперчить.
2. Удалить с сосисок полиэтиленовую пленку и выложить несколько из них в один ряд вдоль широкого края грудинки.
3. Туго завернуть грудинку рулетом, продолжая периодически выкладывать сосиски в ряд между сворачиваемыми слоями мяса.
4. Перевязать рулет шпагатом через каждые 4-5 см, смазать сливочным маслом положить на противень, вылив в него стакан воды или бульона.
5. Готовить рулет в духовке при температуре 200-220°С в течение 30-40 минут периодически поливая мясо выделившимся соком.
6. С готового рулета снять шпагат и нарезать его толстыми ломтиками и выложить в ряд на блюде.