Яйца фаршированные грибами

Рецепт приготовления фаршированных яиц с начинкой из свежих грибов:

1. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Положить к луку нарезанные грибы и тушить под крышкой в течение 15-20 минут, затем остудить.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить, сделать небольшой срез с тупого конца, чтобы придать яйцам устойчивость в вертикальном положении, затем разрезать поперек на половинки и вынуть желтки.
5. Приготовить соус: желтки сваренных вкрутую яиц размять вилкой, затем тщательно растереть с майонезом и горчицей.
6. Смесью из тушеных грибов и лука наполнить половинки сваренных вкрутую яиц, соединить их, придав форму целого яйца.
7. ри подаче на стол, разложить на блюде листья салата, на каждый из них выложить столовую ложку соуса из желтков, майонеза и горчицы, поверх установить начиненные грибами яйца, украсить верхушки яиц, воткнув в сделанные ножом проколы небольшие веточки петрушки.