Яйца фаршированные сельдью

Рецепт приготовления фаршированных яиц с начинкой из сельди:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить, затем разрезать вдоль на половинки и вынуть желтки.
2. Желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито.
3. Филе сельди потереть через сито, добавить протертые желтки и размягченное сливочное масло, всё тщательно перемешать.
4. Полученным селедочным фаршем наполнить половинки белков сваренных вкрутую яиц, положить на каждое оливку без косточки.
5. Зеленый лук нашинковать тонкими кольцами.
6. При подаче на стол, выложить половинки яиц на блюдо, посыпать нашинкованным луком и украсить листиками петрушки.