Рецепт приготовления супа-лапши из курицы с помидорами
I. приготовить лапшу:
- Для приготовления лапши сырое яйцо смешать с 2 ст. л. холодной воды, посолить и добавляя муку замесить крутое тесто и оставить его на 30 мин, чтобы оно лучше раскатывалось.
- Готовое тесто разделить на части, выложить на обильно посыпанный мукой стол, и раскатать в пласты толщиной 1-1,5 мм.
- Пласты теста пересыпать мукой, сложить друг на друга и нарезать их полосками шириной 3-5 см, которые затем нарезать поперек соломкой шириной 3-4 мм.
- Нарезанную лапшу подсушить и просеять через сито.
II. приготовить суп-лапшу с помидорами:
- С потрошеной куриной тушки снять кожу и разделать на небольшие кусочки, срезая мясо с кости, затем промыть их в проточной воде.
- Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать соломкой.
- Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
- Свежие помидоры нарезать дольками.
- Подготовленные кусочки курицы обжарить на топленом масле в глубокой сковороде. Затем добавить к курице измельченные лук, тертую морковь, нарезанные помидоры, измельченный чеснокодавкой чеснок и продолжать обжаривать всё вместе пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- Обжаренные овощи и мясо курицы переложить в кастрюлю и залить 2 литрами кипятка, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и положить в кастрюлю приготовленную лапшу и варить под крышкой на слабом огне в течение 20-25 минут.
- При подаче к столу, разлить куриный суп-лапшу с помидорами по тарелкам, посыпать мелко нашинкованной зеленью.
