Рецепты приготовления блюд из фарша и риса

Продукты для этих блюд практически всегда есть под рукой, а времени на приготовление уходит немного. Неудивительно, что они завоевали популярность у хозяек. Мы расскажем, что можно приготовить из фарша и риса, и приведем рецепты, которые вам понравятся.

Вы можете использовать сочетание свиного и говяжьего фарша, а можете взять фарш куриный или из индейки. Чтобы блюдо получилось сочным, можно добавить к фаршу немного сливок или сливочного масла. Кладут сюда и репчатый лук, причем лучше не в свежем, а в слегка обжаренном виде.

Согласно технологии, фарш смешивают не с сырым, а с отваренным до полуготовности, предварительно охлажденным рисом.

Тефтели с помидорами из мясного фарша с рисом

Ингредиенты:

• фарш мясной — 300 г,
• рис — 3 ст. ложки,
• помидоры — 100 г,
• лук репчатый — 70 г,
• яйцо куриное — 1 шт.,
• масло растительное — 4 ст. ложки,
• прованские травы сушеные — 1 ч. ложка,
• листья салата,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление тефтелей с фаршем и рисом:

1. Лук мелко нашинкуйте и смешайте с фаршем. Добавьте отваренный до полуготовности рис и яйцо, посолите, поперчите и хорошо вымесите.
2. Из полученной смеси скатайте шарики.
3. Обжарьте их несколько минут на растительном масле.
4. Для соуса смешайте в отдельной посуде протертые помидоры без кожицы, растительное (лучше оливковое) масло, пряные травы и соль. Добавьте воды и хорошо перемешайте.
5. Залейте тефтели полученным соусом и тушите до готовности.

Из фарша с рисом получится аппетитная начинка для овощей: кабачков, баклажанов, помидоров, сладкого перца.

Сладкий перец фаршированный смешанным фаршем с рисом

Ингредиенты:

• перец сладкий — 7-8 шт.,
• фарш (смесь говядины и свинины) — 500 г,
• рис — 1/2 стакана,
• морковь — 100 г,
• лук репчатый — 80 г,
• паста томатная — 2 ст. ложки,
• масло растительное — 4 ст. ложки,
• пряные травы,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить сладкий перец с фаршем и рисом:

1. На горячую сковороду налейте растительное масло, выложите мелко нашинкованный лук и жарьте, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте к луку морковь, натертую на крупной терке. Обжаривайте в течение 3 минут.
3. Рис отварите до полуготовности (5-6 минут) и охладите.
4. Смешайте рис, обжаренные овощи, фарш, специи и мелко нарезанную зелень.
5. У сладких перцев отрежьте верхушку, удалите семена. Начините перцы приготовленным фаршем.
6. Фаршированные перцы поместите в кастрюлю, устанавливая плотно друг к другу. Залейте до половины кипяченой водой. Тушите 45 минут.
7. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения в течение 2-3 минут.

Смесью из фарша с рисом можно нафаршировать помидоры, и рецептов приготовления подобных блюд известно немало, приведем один из них.

Помидоры, фаршированные говяжьим фаршем с рисом

Ингредиенты:

• помидоры — 8 шт.,
• фарш говяжий — 200 г,
• рис вареный — 2 ст. ложки,
• лук репчатый — 1 головка,
• сыр твердый — 50 г,
• масло растительное — 3 ст. ложки,
• масло сливочное — 4 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт помидоров с фаршем и рисом:

1. У помидоров срежьте верхушки, удалите из томатов мякоть, оставив небольшую часть.
2. К мясному фаршу добавьте мелко рубленный и пассерованный на масле лук, отварной рис, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Наполните полученным фаршем помидоры, выложите их на смазанную маслом сковороду, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным маслом и запекайте 20 минут.
4. Готовые помидоры оформите зеленью.

Кабачки фаршированные мясным фаршем с рисом

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.,
• мясной фарш — 300 г,
• рис — 1 стакан,
• репчатый лук — 1 головка,
• морковь — 1 шт.,
• сыр полутвердый — 100 г,
• масло растительное,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление кабачков в фаршем и рисом:

1. Рис отварите до полуготовности.
2. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле.
3. Смешайте подготовленные овощи с рисом, посолите и поперчите.
4. Кабачки разрежьте пополам вдоль и с помощью чайной ложки извлеките мякоть, оставив стенки целыми – так, чтобы получились «лодочки».
5. Вырезанную мякоть мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
6. Наполните приготовленной смесью кабачки и посыпьте тертым сыром.
7. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут. Подавайте блюдо горячим.

Наш рассказ о том, что можно приготовить из фарша и риса, будет неполным, если не упомянуть запеканки. В такие блюда добавляют репчатый лук, пряные травы, сливочное масло, томатную пасту и другие ингредиенты. Дополнительные оттенки вкуса кушаньям придают фрукты, например, яблоки.

Запеканка из риса с мясным фаршем и яблоками

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500-600 г,
• рис — 2 стакана,
• репчатый лук — 2 головки,
• яблоки — 2 шт.,
• томатная паста — 1 ст. ложка,
• сыр полутвердый — 200 г,
• сливочное масло — 30 г,
• растительное масло,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Как приготовить запеканку с фаршем и рисом:

1. Рис хорошо промойте, залейте 800 мл воды, доведите до кипения, посолите, добавьте немного растительного масла и варите 20-25 минут.
2. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
3. К луку добавьте фарш и жарьте, помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
4. Положите очищенные и натертые на крупной терке яблоки, добавьте томатную пасту, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и тушите примерно 10 минут.
5. В смазанную растительным маслом форму для выпечки выложите половину риса, на него – фарш, сверху – вторую половину риса, натертый на крупной терке сыр и кусочки сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до готовности.

Пирожки слоенные с мясным фаршем и рисом

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 500 г,
• фарш мясной — 350 г,
• рис длиннозерный вареный — 1 стакан,
• лук репчатый — 1 головка,
• желток яичный — 1 шт. (для смазывания),
• масло растительное — 70 г,
• зелень укропа рубленая — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт пирожков из слоеного теста, фарша и риса:

1. Для начинки мясной фарш смешайте с рисом и укропом.
2. Лук нашинкуйте и обжарьте на масле, затем охладите, соедините с мясом и рисом, посолите и поперчите.
3. Тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него несколько небольших овальных пластов, разложите на них начинку. Края теста смажьте частью желтка, разведенного небольшим количеством воды. Слепите пирожки и смажьте их оставшимся желтком.
4. Выпекайте изделия при температуре 200 градусов около 25 минут.