Рецепт приготовления молочного супа с мучными клецками:
I. приготовить тесто для клецок:
- Отделить яичные желтки от белков, белки сильно взбить и положить в них 3/4 части муки, перемешать до получения однородной массы.
- Добавить предварительно смешанные с размягченным маслом желтки, посолить и, при необходимости, досыпать муку так, чтобы тесто не было слишком жидким.
II. приготовить молочный суп с клецками:
- Молоко вскипятить, убрать огонь до минимума.
- При помощи двух ложек формировать из небольших кусочков теста клецки и класть их в горячее молоко.
- Когда тесто закончится, довести молоко находящимися в нём клецками до кипения, убавить огонь и проварить суп в течение 2-3 минут.
