Рецепты приготовления низкокалорийных блюд на праздничный стол

Праздничные канапе из огурца и сыра фета

Ингредиенты:

• огурец,
• вяленые помидоры,
• сыр фета,
• базилик.

Как приготовить это низкокалорийное праздничное блюдо:

1. Огурец очистите и нарежьте кружочками толщиной 7–8 мм.
2. На кружочки огурца выложите фету, вяленые помидоры и базилик.

Низкокалорийные канапе с сельдью к празднику

Ингредиенты:

• белый хлеб — 5 больших ломтиков,
• филе сельди без костей и кожи — 1/2 рыбины,
• яйца куриные — 2 шт.,
• лук репчатый красный — 1/2 средней луковицы,
• среднее кислое яблоко — 1 шт.,
• нежирная сметана — 1-2 ст. ложки,
• зелень укропа.

Рецепт этого низкокалорийного блюда для праздничного стола:

1. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кружками.
2. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде. Круглой формочкой для печенья или рюмкой вырежьте из каждого куска 2 кружка.
3. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину. Нарежьте сельдь, лук и яблоко кубиками. Измельчите укроп. Смешайте эти ингредиенты и заправьте сметаной.
4. На каждый кусочек хлеба положите кружок яйца, сверху 1–2 чайные ложки приготовленного селедочного салата. Оформите зеленью и подавайте к столу.

Праздничный низкокалорийный греческий салат

Ингредиенты:

• сыр фета — 100 г,
• помидор — 1 шт.,
• перец сладкий — 1/2 шт.,
• маслины без косточек — 5 шт.,
• масло оливковое — 1 ст. ложка,
• сок лимонный — 1 ч. ложка,
• зелень укропа.

Приготовление низкокалорийного салата из праздничного меню:

1. Сыр, помидор и сладкий перец нарежьте кубиками.
2. Подготовленные ингредиенты соедините, полейте маслом и лимонным соком, перемешайте.
3. Выложите в салатник, сверху положите маслины и оформите зеленью.

Низкокалорийный салат «Капрезе» к праздничному столу

Ингредиенты:

• спелые, но крепкие помидоры — 2 шт.,
• сыр моцарелла — 150 г,
• листья базилика — 4 шт.,
• масло оливковое — 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Этот низкокалорийный рецепт салата к празднику несложен:

1. Помидоры нарежьте ломтиками. Сыр слегка обсушите и нарежьте кружочками.
2. Выложите на тарелку по кругу, чередуя, помидоры, сыр и листья базилика.
3. Капрезе посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и сразу подавайте к столу.

Низкокалорийные блюда для праздничного стола можно приготовить и из морепродуктов. Чаще всего низкокалорийное праздничное меню включает креветки. Их нежное мясо прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами. Из креветок готовят холодные закуски, супы, вторые блюда и десерты, оформляют ими блюда из рыбы.

Жареные креветки с ананасом

1. Крупные креветки очистите, надрежьте по спинке, удалите венки.
2. Обжарьте креветки на сковороде с чесноком и перцем чили.
3. Нанижите на шпажки вместе с кусочками ананаса.

Вы удивитесь, но низкокалорийным праздничным блюдом может стать даже салат «Оливье», если вместо колбасы использовать при его приготовлении курицу или нежную телятину. Мясо можно отварить или запечь в духовке, используя рукав для запекания или фольгу. Также вместо колбасы иногда добавляют в салат отварные креветки или филе лосося. Можно заменить и другие ингредиенты этого блюда, например, вместо консервированного горошка взять зеленый замороженный и слегка подогреть его на пару, а вместо соленых огурцов использовать свежие, которые придадут этому кушанью свежий аромат и приятный вкус.

Праздничный низкокалорийный салат «Слоеный»

Ингредиенты:

• куриная грудка — 800 г,
• консервированная кукуруза — 1 банка,
• помидоры большие —2 шт.,
• сыр тертый на крупной терке — 50 г,
• уксус — 2 ст. ложки,
• какой-либо соус,
• зелень петрушки.

Как приготовить этот низкокалорийный праздничный салат:

1. Нарежьте кубиками отварное куриное филе и помидоры.
2. Кукурузу, слив жидкость, и зелень петрушки мелко нашинкуйте.
3. Подготовленные ингредиенты выложите в формочки: сначала кукурузу, затем курицу, сверху – помидоры.
4. Полейте все соусом, смешанным с уксусом. Оформите тертым сыром.

В качестве основного блюда к праздничному столу можно подать рыбное. Такие кушанья содержат много белка и других полезных веществ, в то же время они менее калорийны, чем мясные.

Рыба под соусом из зеленых помидоров к празднику

Ингредиенты:

• филе трески (или пикши) — 500 г,
• мелкие зеленые помидоры — 500 г ,
• лук с перьями — 3 луковицы,
• чеснок — 1 зубчик,
• растительное масло — 70 г,
• лимонный сок — 3 ст. ложки,
• зеленый перец чили — 1 маленький перчик,
• свежий кориандр (или петрушка) — 1 ст. ложка,
• соль по вкусу.

Низкокалорийный рецепт рыбы для праздничного стола:

1. С помидоров снимите кожицу и нарежьте мякоть. Тушите минут 10.
2. Лишнюю жидкость слейте, помидоры остудите, выложите в чашу блендера, добавьте лук, чеснок, кориандр, перец чили и взбейте.
3. В небольшой посуде нагрейте 1 столовую ложку масла, выложите помидорную массу, посолите, доведите до кипения и тушите без крышки в течение 15 минут, помешивая.
4. Полейте рыбу лимонным соком, посолите и оставьте на 15 минут.
5. На сковороде с растительным маслом обжарьте рыбу по 1 минуте с каждой стороны, затем залейте соусом и тушите до готовности примерно 5-7 минут.

Низкокалорийное праздничное меню невозможно представить и без фруктов. Вы можете предложить гостям фруктовые нарезки или приготовить фруктовые салаты. Для них подойдут соусы и заправки с добавлением взбитых сливок, молока, йогурта, меда, оливкового масла, фруктовых соков и сиропов, а также специй. Перед тем, как подавать фруктовые салаты к столу, их нередко охлаждают. За это время они успеют пропитаться соусом, который подчеркнет и оттенит вкус и аромат плодов.

Низкокалорийный фруктовый салат с сыром

Ингредиенты:

• маскарпоне — 400 г,
• виноград — 300 г,
• киви — 2 шт.,
• банан — 2 шт.,
• яблоко — 2 шт.,
• сок 2-х лимонов,
• мед — 2-3 ст. ложки,
• сахар — 1-2 ст. ложки,
• измельченные орехи — 2-3 ст. ложки.

Приготовление этого низкокалорийного блюда на праздник:

1. Все фрукты нарежьте дольками или кружочками.
2. Маскарпоне нарежьте, смешайте с орехами, сахаром и немного взбейте.
3. Сок лимона смешайте с медом.
4. Фрукты перемешайте с медово-лимоной заправкой, сверху выложите маскарпоне.