Рецепты приготовления легких блюд к праздничному столу

Составляя праздничное меню из легких блюд, вы можете включить в него кушанья Средиземноморской кухни. По мнению многих специалистов, эту систему благодаря ее простоте и эффективности можно считать «золотым стандартом питания».

Такой рацион включает большое количество овощей и фруктов. Пользуются популярностью и кисломолочные продукты: творог, сыр. Нежирному мясу, которое во многих из стран Средиземноморья едят лишь несколько раз в месяц, здесь предпочитают птицу, блюда из которой подают к столу постоянно. Еще чаще едят рыбу и морепродукты, благо их выбор велик.

Вы можете предложить гостям на празднике подобные кушанья, им наверняка понравится следующее легкое блюдо.

Легкий праздничный салат «Капрезе»

Ингредиенты:

• спелые, но крепкие помидоры 2 шт.,
• сыр моцарелла 150 г,
• листья базилика 4 шт.,
• масло оливковое 1 ст. ложка,
• перец черный молотый, соль.

Приготовление этого легкого блюда к празднику:

1. Помидоры нарежьте ломтиками. Сыр слегка обсушите и нарежьте кружочками.
2. Выложите на тарелку по кругу, чередуя, помидоры, сыр и листья базилика.
3. Капрезе посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и сразу подавайте к столу.

Легкие сырные шарики для праздничного стола

Ингредиенты:

• твердый сыр 50 г,
• творожный сыр 1 пачка,
• фисташки 100 г,
• виноград.

Праздничный рецепт этого легкого блюда:

1. Натрите на мелкой терке твердый сыр, добавьте творожный сыр, перемешайте. Подготовленную смесь поместите в холодильник на 30 минут.
2. В блендере измельчите фисташки и выложите на плоскую тарелку.
3. Возьмите немного сырной смеси, сделайте в центре углубление, положите виноград и закройте его со всех сторон. Затем обваляйте шарик в орехах и выложите на блюдо.

Легкая закуска «Грибные пенечки» к празднику

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие 200 г,
• сыр 50 г,
• батон белый 1 шт.,
• лук репчатый 1 шт.,
• масло растительное 2 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Как приготовить это легкое блюдо из праздничного меню:

1. Батон нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см, немного примните мякиш.
2. Мелко нашинкованные грибы и лук обжарьте на сковороде с растительном маслом, посолите.
3. Заполните хлебные ломтики начинкой. Посыпьте тертым сыром.
4. Выложите изделия на противень и запеките в духовке при 200 градусах 10 минут.
5. Немного остудите, выложите на блюдо и подавайте столу.

При выборе основного блюда лучше обратить внимание на легкие рецепты для праздничного стола из рыбы. Это прекрасный источник легкоусвояемого белка, микроэлементов, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот (омега 3 и омега 6), которые снижают уровень вредного холестерина в крови, минимизируют риск развития атеросклероза, что благотворно сказывается на работе кровеносной и сердечно-сосудистой системы.

Рыба, фаршированная овощами к праздничному столу

Ингредиенты:

• скумбрия 1 кг,
• сладкий перец 2 шт.,
• помидоры 500 г,
• лимон 1 шт.,
• масло растительное,
• панировочные сухари 60 г,
• перец черный молотый,
• красный молотый перец 1/3 ч. ложки,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу.

Приготовление этого легкого блюда на праздник:

1. У сладкого перца удалите семена, мелко нарежьте его и потушите с маслом.
2. Помидоры также измельчите и потушите в растительном масле.
3. Скумбрию выпотрошите, разрезав спинку. Рыбу посолите, поперчите, начините тушеным перцем, выложите на противень, накройте слоем тушеных помидоров, посыпьте сухарями и полейте маслом. Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке.
4. При подаче оформите кружками лимона и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Легкий гратен из белой рыбы к празднику

Ингредиенты:

• филе любой белой рыбы 1 кг,
• сливки 35% жирности 400 мл,
• яйца куриные 2 шт.,
• тертый твердый сыр 200 г,
• перец черный молотый, соль.

Рецепт этого легкого блюда из праздничного меню:

1. Выложите подготовленное филе рыбы в форму, смазанную растительным маслом, посолите и поперчите.
2. Сливки взбейте с яйцами, добавьте натертый на мелкой терке сыр и залейте рыбу в форме. Поставьте запекаться при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
3. Подавайте рыбу с зеленью.

Праздничное меню могут разнообразить легкие блюда из курицы. Куриное мясо имеет более нежную консистенцию по сравнению с говядиной, свининой и бараниной, содержит мало жиров (от 2, 5 до 13%) и в то же время много белков — от 20 до 22 %, которые хорошо усваиваются организмом человека. Содержит курятина и другие полезные вещества: витамины (С, Е, группы В) и минеральные вещества (железо, цинк, калий, фосфор и другие).

Курица с яблоками к праздничному столу

Ингредиенты:

• курица 1 шт. (1,2-1,5 кг),
• яблоки 4-5 шт.,
• чеснок 2 зубчика,
• масло сливочное 20 г,
• веточки тимьяна,
• соль по вкусу.

Как приготовить это легкое блюдо к празднику:

1. Курицу натрите солью внутри и снаружи.
2. Чеснок пропустите через пресс. Сливочное масло растопите и смешайте с чесноком. Намажьте этой смесью курицу и оставьте на 30 минут.
3. Яблоки нарежьте на четвертинки. Нафаршируйте курицу частью яблок вместе с веточками тимьяна.
4. Выложите курицу в форму для запекания и добавьте остальные яблоки (нарезанные или целиком).
5. Запекайте 1-1,5 часа в духовке при температуре 180 градусов. Чтобы определить, готова ли птица, проткните мясо ножом: вытекающий из нее сочок должен быть прозрачным.
6. При подаче выложите птицу на блюдо с листьями салата.

Невозможно обойти вниманием и легкие рецепты для праздничного стола из фруктов. Об их пользе говорить не приходится: они содержат большое количество витаминов, минеральных веществ и клетчатки; легко усваиваются организмом и укрепляют иммунитет.

К праздничному столу можно приготовить легкие фруктовые салаты и другие блюда, различные напитки – компоты, морсы, соки др. Следующее легкое блюдо из праздничного меню без особого труда сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Легкий праздничный салат из фруктов

Ингредиенты:

• консервированные ананасы 1 банка (300 г),
• апельсины 2 шт.,
• бананы 2 шт.,
• густые сливки 100 г.

Приготовление легкого салата к праздничному столу:

1. Апельсины очистите, разберите на дольки, разрежьте их пополам и удалите косточки. Ананасы и бананы нарежьте кубиками.
2. Выложите в салатник подготовленные фрукты, сверху – взбитые сливки.
3. Перед подачей слегка охладите салат, поставив на 5 минут в морозильную камеру, а затем оформите листиком мяты.