Рецепты приготовления индейки на Новый год

Отбивные из индейки с сыром

Ингредиенты:

• филе индейки — 1 кг,
• сыр твердый — 50 г,
• сухари панировочные — 100 г,
• масло растительное (оливковое) — 3 ст. ложки,
• зелень петрушки сушеная — 1 ч. ложка,
• перец лимонный, тимьян — на кончике ножа,
• соль.

Рецепт приготовления отбивных из индейки на Новый год:

1. Филе индейки нарежьте кусочками. Отбейте молоточком, но не сильно.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Смешайте панировочные сухари, сыр, сушеную зелень и специи.
4. Обваляте мясо в сухой смеси.
5. Выложите куски птицы в форму для запекания, смазанную маслом, посыпьте оставшейся сухой смесью, сбрызните маслом.
6. Запекайте в духовке в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов

Рулетики из индейки с ветчиной, сыром и кедровыми орехами

Ингредиенты:

• филе индейки — 4 шт.,
• ветчина — 4 ломтика,
• рис вареный — 125 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• сыр пармезан тертый — 1-2 ст. ложки,
• соус песто — 2 ст. ложки,
• орехи кедровые — 2 ст. ложки,
• масло оливковое — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 25 г,
• вино сухое белое — 50 мл,
• перец черный молотый,
• соль.

Как приготовить индейку с ветчиной и сыром на Новый год:

1. Для начинки чеснок мелко порубите.
2. Смешайте рис, рубленый чеснок, пармезан, соус песто и кедровые орехи.
3. Филе индейки надрежьте, разверните и отбейте, посолите и поперчите.
4. Выложите приготовленную начинку ровным слоем на филе, сверните их рулетиками. Оберните каждый рулетик ломтиком ветчины и скрепите деревянной шпажкой.
5. Обжарьте рулетики на масле до образования золотистой корочки.
6. Подлейте вино и готовьте, пока оно не выпарится.
7. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, перемешайте.
8. Подавайте рулетики к столу, убрав шпажки. Полейте винным соусом.

Филе индейки, запеченное с лимоном

Ингредиенты:

• филе грудок индейки — 600 г,
• лимон — 1 шт.,
• масло сливочное — 15 г,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• травы прованские — 1 ч. ложка,
• паприка молотая — 1 ч. ложка,
• перец чили молотый, перец черный молотый — по 1/2 ч. ложки,
• соль.

Новогодний рецепт приготовления запеченного филе индейки:

1. Филе индейки нарежьте на порционные стейки.
2. Для маринада из лимона отожмите сок.
3. Смешайте сок лимона, специи и соль.
4. Выложите мясо в маринад и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Переверните куски индейки и оставьте еще на 10 минут.
5. Выложите каждый кусок на фольгу, поместите сверху небольшой кусочек сливочного масла, заверите фольгу в виде конверта.
6. Запекайте индейку в нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
7. Раскройте фольгу и запекайте птицу еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Филе индейки, запеченное с грибами и черносливом

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г,
• грибы — 150 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• лук репчатый — 1 головка,
• чернослив без косточек — 100 г,
• цедра лимона,
• масло растительное,
• специи,
• тимьян сушеный,
• перец черный молотый,
• соль.

Рецепт приготовления филе индейки с грибами и черносливом на Новый год:

1. Грибы нарежьте кусочками.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Чернослив измельчите.
5. Обжарьте грибы несколько минут на сковороде на растительном масле.
6. Добавьте к грибам чеснок, тимьян, лук и жарьте около 8 минут. Перемешайте с измельченным черносливом.
7. Филе индейки натрите солью и перцем. Сделайте острым ножом в мясе разрез, чтобы получился «кармашек». Выложите в углубление приготовленную начинку, закрепите шпажками или зубочистками. Заверните мясо в фольгу.
8. Запекайте филе индейки с грибами, черносливом и овощами в духовке при температуре 190 градусов около часа. Во время приготовления несколько раз открывайте фольгу и поливайте птицу выделяющимся сочком.
9. За 20 минут до конца приготовления откройте фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Индейка, фаршированная картофелем и грибами

Ингредиенты:

• индейка — 1 шт. (около 5 кг),
• картофель — 1,5 кг,
• грибы — 300-400 г,
• лук репчатый — 1 крупная головка,
• сметана — 100-150 г,
• масло растительное,
• тимьян сушеный, карри — по 1 ч. ложке,
• перец черный молотый,
• соль.

Как приготовить фаршированную индейку на Новый год:

1. Картофель очистите и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Разрежьте клубни на 4 части.
2. Грибы нарежьте кусочками. Лук мелко нарежьте.
3. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости.
4. Добавьте к луку грибы и готовьте 6-7 минут.
5. Добавьте сметану и тушите на слабом огне 10 минут. Переложите полученную смесь в другую посуду.
6. Индейку натрите внутри солью и перцем, нафаршируйте частью картофеля и грибной смесью, чередуя слои. Зашейте брюшко птицы кулинарными нитками.
7. Смешайте соль, перец, тимьян и карри с растительным маслом.
8. Натрите полученной смесью птицу.
9. Уложите индейку на противень или в форму для запекания, рядом выложите оставшийся картофель.
10. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов.

Индейка, фаршированная рисом, белыми грибами и овощами

Ингредиенты:

• индейка — 1 шт.,
• рис вареный — 2 стакана,
• грибы белые — 4 шт.,
• перец сладкий — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• масло сливочное — 100 г,
• апельсины — 3 шт.,
• сок апельсиновый — 2 ст. ложки,
• зелень,
• горчица — 1 ст. ложка,
• паприка молотая,
• соль.

Рецепт приготовления новогодней фаршированной индейки:

1. Лук и сладкий перец, удалив у него перегородки с семенами, нарежьте кубиками.
2. Грибы мелко порубите.
3. Грибы вместе с луком обжаривайте на растительном масле 5 минут. Добавьте сладкий перец и жарьте еще 5 минут.
4. Рис смешайте с обжаренными овощами и грибами, посолите.
5. Приготовленной начинкой нафаршируйте индейку, отверстие зашейте нитками. Крылья и ножки заправьте с помощью шпагата.
6. Сливочное масло взбейте с горчицей и смажьте этой смесью птицу.
7. Поместите индейку в рукав для запекания, уложите на противень и запекайте 2,5 часа при температуре 210 градусов.
8. Апельсины нарежьте ломтиками, скрепите шпажками, полейте соком и посыпьте паприкой.
9. Готовую индейку выньте из рукава для запекания, удалите нитки и шпагат.
10. При подаче выложите птицу и апельсины на блюдо, оформите зеленью. На гарнир можете подать жареный картофель.