Молочный суп с грушами

Рецепт приготовления холодного молочного супа с грушами:

1. Груши сладких сортов очистить от кожицы, удалить плодоножку и семена, затем нарезать небольшими ломтиками.
2. Сложить подготовленные груши в кастрюлю, посыпать сахаром и корицей и потушить под крышкой в собственном соку 30-40 минут.
3. Отделить яичные желтки от белков и положить в теплое молоко, тщательно перемешать и нагреть не доводя до кипения.
4. Влить горячую смесь молока с желтками к тушеным грушам, перемешать, снять с огня, дать остыть и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
5. Подавать к столу в холодном виде.