Рецепты закусок на Новый год

Тарталетки с куриным паштетом и грибами

Ингредиенты:

• тарталетки готовые — 200 г,
• паштет куриный — 300 г,
• шампиньоны — 200 г,
• зерна граната — 50 г,
• масло растительное — 20 г,
• зелень укропа или петрушки,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления новогодней закуски:

1. Шампиньоны нарежьте кусочками.
2. Обжарьте грибы на растительном масле до готовности, поперчите и посолите.
3. Измельчите грибы с помощью блендера до пастообразной консистенции.
4. Куриный паштет смешайте с грибной массой.
5. Наполните тарталетки приготовленной начинкой, поместите в холодильник на час.
6. Перед подачей оформите зеленью и зернами граната.

Волованы с грибами и сыром

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 300 г,
• опята маринованные — 200 г,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• лук красный — 1 головка,
• желток яичный — 1 шт.,
• сыр твердый — 100 г,
• зелень упропа,
• майонез — 3 ст. ложки.

Рецепт закуски на Новый год:

1. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм.
2. Из теста с помощью стакана вырежьте большие кружки, с помощью рюмки – кольца поменьше.
3. На застеленный пергаментом противень выложите большие кружки теста, на них – кольца меньшего размера.
4. Яичный желток взбейте и смажьте им изделия.
5. Выпекайте волованы в духовке при температуре 190 градусов 10 минут, затем дайте им остыть.
6. Для начинки чеснок пропустите через пресс.
7. Сыр натрите на терке, зелень измельчите.
8. Смешайте сыр, чеснок и майонез.
9. Наполните остывшие волованы приготовленной начинкой, посыпьте измельченной зеленью и уложите на каждое изделие немного грибов. Оформите колечками лука.

Какие еще новогодние закуски можно приготовить к празднику? Вы можете подать к столу блюда в виде снежков, снеговиков, мандаринок, елочек и других праздничных атрибутов.

Новогодняя закуска «Снежки»

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.,
• сыр твердый — 50 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• маслины черные без косточек — 10 шт.,
• ядра грецких орехов — 50 г,
• листья салата,
• зелень петрушки,
• майонез — 3 ст. ложки, соль.

Рецепт приготовления закуски «Снежки»:

1. Яйца сварите вкрутую и натрите на мелкой терке.
2. Сыр и чеснок также натрите на терке.
3. Соедините яйца, сыр, чеснок и майонез, перемешайте.
4. Берите руками немного полученной массы, в центр кладите по маслине и скатывайте шарики.
5. Грецкие орехи измельчите в крошку.
6. Шарики обваляйте в измельченных орехах.
7. Поместите изделия в холодильник на 2 часа.
8. Выложите «снежки» на блюдо с листьями салата, оформите зеленью и подавайте к столу.

Закуска на Новый год «Мандаринки»

Ингредиенты:

• морковь — 2 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• яйца — 2 шт.,
• сыр плавленый — 200 г,
• майонез — 2 ст. ложки,
• зелень укропа — 1 веточка,
• перец черный молотый,
• соль по вкусу.

Новогодний рецепт закуски «Мандаринки»:

1. Яйца сварите вкрутую.
2. Отварите морковь до готовности в течение 20-25 минут.
3. Яйца и охлажденный плавленый сыр натрите на мелкой терке.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Добавьте к яйцам чеснок, майонез, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Сформуйте из полученной массы 4 шарика.
7. Морковь натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю влагу.
8. На разделочную доску выложите пищевую пленку, на нее – тонким слоем четвертую моркови. В середину уложите шарик из сырно-яичной смеси. Аккуратно накройте его натертой морковью.
9. Таким же образом сформуйте еще 3 «мандаринки». Оформите их зеленью укропа.

Закуска «Пенечки»

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие — 200 г,
• батон белый — 1 шт.,
• сыр твердый — 50 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• лук зеленый,
• масло растительное — 2 ст. ложки,
• соль по вкусу.

Рецепт закуски на Новый год «Пенечки»:

1. Батон нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см. Мякиш из середины ломтиков выньте, оставив немного на дне.
2. Грибы и лук мелко нашинкуйте.
3. Обжрьте грибы и лук на сковороде с растительным маслом, посолите.
4. Приготовленной начинкой наполните ломтики хлеба.
5. Сыр натрите на терке и посыпьте им изделия.
6. Выложите «пенечки» на противень и запекайте 10 минут в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов.
7. Изделия немного остудите, выложите на блюдо, посыпьте измельченным зеленым луком и подавайте столу.

Не знаете, какие закуски приготовить на Новый год? Очень эффектно будут смотреться на праздничном столе рулетики с разными начинками.

Рулетики из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г,
• яйца — 3 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• сыр твердый — 80 г,
• зелень петрушки,
• майонез — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый.

Новогодний рецепт рулетиков из крабовых палочек:

1. Яйца сварите вкрутую. Желтки и белки отделите.
2. Желтки, белки и сыр по отдельности натрите на средней терке.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Зелень петрушки мелко порубите.
5. Половину часть тертых желтков отложите для посыпки. Соедините тертые белки, тертые желтки, сыр, чеснок и петрушку, заправьте майонезом, поперчите и перемешайте.
6. Крабовые палочки разверните и выложите на рабочую поверхность. (Чтобы развернуть их, можно опустить их на несколько секунд в горячую воду или подержать над паром). На каждую палочку уложите немного начинки и равномерно распределите. Сверните палочки так, чтобы начинка оказалась внутри.
7. Изделия выложите на блюдо, посыпьте оставшимися желтками.
8. Поместите рулетики на 20-30 минут в холодильник, затем оформите петрушкой и подавайте к столу.

Рулетики из салями с черносливом

Ингредиенты:

• салями — 7-10 ломтиков,
• чернослив — 10-12 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• сыр твердый — 50 г,
• майонез — 2 ст. ложки
• зелень укропа,
• листья салата.

Рецепт рулетиков из салями с черносливом на Новый год:

1. Чернослив замочите в горячей воде на 20 минут, после чего промойте и обсушите, мелко нарежьте.
2. Сыр натрите на терке.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Укроп мелко нарежьте.
5. К тертому сыру добавьте чернослив, чеснок и укроп. Заправьте майонезом и перемешайте.
6. На ломтики салями выложите немного начинки и сверните изделия рулетиками.
7. Выложите рулетики на блюдо с листьями салата. Поместите перед подачей в холодильник на 20-30 минут.