|
|
Сардины припущенные пряные
Ингредиенты:
- сардины — 600 г
- лук репчатый — 1 луковица
- яблочный уксус — 30 г
- зелень петрушки и укропа
- половина лимона
- лавровый лист, перец горошком, гвоздика
- черный молотый перец и соль по вкусу
Рецепт приготовления закуски из припущенных пряных сардин:
- Сардины выпотрошить, отрезать головы и хвосты, тушки промыть и обсушить.
- Зелень укропа и петрушки мелко нарубить.
- Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.
- Смешать измельченные лук и зелень, посолить и поперчить.
- Приготовить пряный отвар: вскипятить 300-400 г воды, положить лавровый лист и перец горошком, через 20 минут добавить яблочный уксус.
- Внутрь рыбных тушек положить подготовленную смесь лука с зеленью, затем уложить их в кастрюлю в один слой спинками вверх и сбрызнуть уксусом.
- Залить тушки сардин в кастрюле пряным отваром так чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину и припустить на медленном огне 20-30 минут до полной готовности, дать остыть.
- Рыбу выложить на блюдо, украсить кружочкам лимона и веточками укропа и петрушки.
|
|
