Салат из креветок с овощами

Рецепт приготовления салата из креветок с огурцами, помидорами и цветной капустой:

1. В кипяток добавить соль, уксус, перец горошком и лавровый лист, положить в воду замороженные креветки, довести до кипения и варить в течение 5 минут (крупные креветки — 7-8 минут), затем откинуть на дуршлаг.
2. При необходимости, очистить креветки от панциря. Крупные креветки нарезать на части, мелкие оставить целыми.
3. Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разобрать на мелкие кочешки.
4. Помидор нарезать небольшими дольками, огурец — тонкими кружочками.
5. Сыр нарезать небольшими тонкими пластинками.
6. Приготовить соус: очень мелко нашинковать зелень петрушки, корень хрена натереть на мелкой тёрке, залить всё томатным соком, посолить и поперчить, дать настояться.
7. Для подачи к столу, разложить на блюде листья зеленого салата, выложить на них нарезанные огурцы, помидоры и цветную капусту, поверх равномерно распределить отваренные креветки, посыпать зернышками кукурузы и пластинками сыра, украсить дольками лимона и листочкам петрушки. Приготовленный соус подавить в отдельном соуснике.