Рыбный паштет с творогом

Рецепт приготовления закусочного паштета из рыбы с творогом:

1. В сковороду налить 200 мл воды (примерно на 1 см высотой), добавить столовую ложку уксуса или лимонного сока, выложить на дно стебли петрушки, лавровый лист, перец горошком и довести до кипения.
2. Филе трески, предварительно нарезанное крупными кусками, выложить в сковороду, убавить огонь до среднего и готовить под крышкой 10-15 минут. Затем вынуть, остудить и размять вилкой.
3. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
4. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле вместе с измельченной морковью.
5. Смешать размятое филе трески с творогом и пассерованными овощами и дважды пропустить через мясорубку, затем добавить размягченное сливочное масло, поперчить, посолить и тщательно вымесить в однородную массу.
6. Сформировать паштетную массу для подачи на блюде или в салатнике, украсить завитками из сливочного масла, оливками, кружочками лимона.