Яйца фаршированные и грибами и килькой

Рецепт приготовления фаршированных яиц с начинкой из грибов и кильки:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить, сделать небольшой срез с тупого конца, чтобы придать яйцам устойчивость в вертикальном положении, затем разрезать поперек на половинки и вынуть желтки.
2. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Положить к луку нарезанные грибы и тушить под крышкой в течение 15-20 минут, затем остудить.
5. Тушки кильки пряного посола разделать на филе и мелко нарубить.
6. Желтки сваренных вкрутую яиц размять вилкой, заправить майонезом, положить к ним обжаренные грибы с луком и измельченное филе кильки, добавить горчицу, сахар и соль, сок лимона, всё тщательно перемешать.
7. Начинить подготовленные половинки сваренных вкрутую яиц полученной смесью, соединить их, придав форму целого яйца.
8. При подаче на стол выложить в центр блюда оставшуюся смесь из желтков, грибов и кильки, по периметру расположить начиненные ей яйца, сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.