|
|
Щи из квашеной капусты с фасолью
Ингредиенты:
- свинина — 300 г
- квашеная капуста — 400 г
- фасоль — 120 г
- морковь — 80 г
- корень петрушки — 30 г
- лук репчатый — 80 г
- томатная паста — 40 г
- топлёное масло — 40 г
- крупа ячневая — 40 г
- зелень укропа или петрушки — 4-5 веточек
- сметана — 80 г
- соль по вкусу
Рецепт приготовления щей со свининой, квашеной капустой и фасолью:
- Фасоль перебрать и промыть, и замочить в холодной воде на 6 часов.
- Свинину обмыть и нарезать кубиками из расчёта 3-4 куска на порцию.
- Положить нарезанное мясо и фасоль в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения удаляя пену и варить на среднем огне 1,5-2 часа.
- Морковь и корень петрушки нарезать кубиками.
- Лук мелко нашинковать и спассеровать на топленом масле, затем добавить к нему нарезанные морковь, корень петрушки, квашенную капусту и томатную пасту и тушить 5 минут.
- За 30 минут до готовности мяса положить в бульон тушёные с квашеной капустой и томатной пастой коренья, довести до кипения и добавить ячневую крупу.
- Зелень укропа или петрушки мелко нашинковать.
- При подаче разлить щи по тарелкам порционно распределив кусочки мяса, посыпать измельченной зеленью и положить ложку сметаны.
|
|
