Рецепт приготовления икры из соленых и сушеных грибов:
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем процедить воду через ткань или несколько слоев марли, промыть и варить 10-15 минут в сцеженной воде, дать остыть, вынуть, обсушить и мелко порубить или пропустить через мясорубку.
Соленые грибы хорошо промыть и дать воде стечь. Затем мелко нашинковать.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.
Добавить к луку измельченные соленые и сушеные грибы и жарить постоянно помешивая в течение 15 минут.
Заправить грибную икру винным уксусом, поперчить и посолить, тщательно перемешать и снять с огня.
Зеленый лук мелко нашинковать.
При подаче выложить в салатник и посыпать нарезанным зеленым луком.
