Грибная икра

Рецепт приготовления икры из свежих грибов:

1. Грибы промыть и нарезать кусочками. Затем потушить в собственном соку пока вся выделившаяся жидкость не испарится.
2. Подготовленные грибы пропустить через мясорубку или мелко нарубить.
3. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить к луку измельченные грибы, влить чайную ложку уксуса, поперчить и посолить, тщательно перемешать и снять с огня.
5. Зеленый лук мелко нашинковать.
6. При подаче выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.