Икра из грибов с помидорами

Рецепт приготовления грибной икры с помидорами:

1. Грибы промыть и нарезать кусочками. Затем отварить в подсоленной воде в течение 20 минут, откинуть на дуршлаг и дать остыть.
2. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать.
3. Помидоры опустить в кипяток, сразу переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиками.
4. Отваренные грибы измельчить и тушить на растительном масле под крышкой в течение 30 минут, затем переложить в отдельную посуду и дать остыть.
5. Измельченный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. Добавить к луку подготовленные помидоры и пассеровать в течение 5-10 минут.
7. Зелень укропа или петрушки мелко нашинковать.
8. Добавить помидоры с луком к грибам, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
9. При подаче выложить грибную икру с помидорами в салатник и посыпать измельченной зеленью.